Пошли мы на рынок. Нужна была селёдка. Идём мимо рядов, смотрим. На одном прилавке вижу стоит большое белое ведро из пластика, а в нём селёдка. Крупная. Цена 450 рублей кг. Я деду говорю: - Смотри, дед, какая селёдка! Давай купим. Дед посмотрел на ведро, нахмурился, взял меня за руку и повёл дальше. - Валентин, - сказал он строго, - никогда не покупай селёдку из белого ведра. Никогда. Сейчас объясню почему.
Я сейчас всё расскажу, а вы, не пожалейте 0,3 секунды своего времени и лайк отожмите для Подслушано Секреты Рыболова. Спасибо!
Мы прошли дальше по ряду. Дед остановился.
- Самая главная и опасная причина это сама тара. Эти белые вёдра у частного продавца часто из-под строительной химии, красок, шпатлёвки или промышленных продуктов. Их делают из дешёвого пластика. Это не ведро для засолки.
И вот этот пластик при контакте с жиром, с солью начинает активно выделять в продукт химию. Ты не увидишь и не почувствуешь вкус этих веществ. Но твой организм получит удар по печени, почкам.
Дед подтянул красные атласные штаны и продолжил:
- Пористый пластик впитывает все запахи и вещества. Отмыть его от остатков краски или химии, а потом и от рыбного жира до стерильного состояния невозможно. Это идеальная среда для размножения бактерий и плесени.
Качественная селёдка должна храниться строго при температуре от нуля до плюс шести градусов. А эту рыбу часами держат на прилавке в тепле. Вредные микроорганизмы размножаются с огромной скоростью. Риск получить отравление очень высок.
Помню, мой знакомый Петрович купил такую селёдку. Крупная, думает, повезло. А потом 2 дня как Ниагарский водопад выдавал потоки из протоки.
Мы подошли к другому прилавку, где селёдка лежала в прозрачных контейнерах. Дед показал на них.
- Видишь разницу? Здесь видно рыбу. Это пищевой пластик. А в белом ведре что? Непрозрачные стенки. Это не случайность, а продуманный ход.
Мутный рассол, рваная кожица, помутневшие глаза, неоднородный цвет - всё это надёжно скрыто от твоих глаз белым ведром. Тебе могут продать старую, некачественную или даже начавшую портиться рыбу. Ты не увидишь.
И третья причина: на этом ведре ты часто не найдёшь данных о производителе, дате изготовления, сроке годности и составе. Просто дома сами в подвалах солят.
Как выбрать правильную селёдку
Дед взял один прозрачный контейнер с селёдкой, показал мне.
- Смотри. Покупай селёдку только в прозрачных пищевых контейнерах, стеклянных банках или вакуумных упаковках. Это гарантия, что продукт не контактировал с опасными материалами.
На этикетке должен быть указан производитель, срок годности, дата изготовления и состав. Всё это должно быть.
Через прозрачную упаковку оцени качество. Рассол должен быть светлым и прозрачным, тушка - упругой, без повреждений и желтоватого оттенка. Желтоватый оттенок - это признак окисленного жира. Такую не бери.
И не покупай в сомнительных палатках на обочине дороги или у торговцев без документов.
Дед купил селёдку в прозрачном контейнере. Мы пошли домой. Дома бабка Агафья разделала селёдку, выкинула молоки и икру в ведро, нарезала с луком, полила маслом и ванилином. Поставила к горячему батату. Сели ужинать.
Селёдка была отличная, без постороннего запаха. Рассол чистый, без мути. Дед посмотрел на меня:
- Видишь? Вот это правильная селёдка. Из нормальной упаковки, от проверенного производителя. Можно есть спокойно.
А ведь сколько людей покупают из белого ведра, не зная об опасности... А вы берете такую, дорогие читатели?