Всем привет!
Если хочется приготовить быстрый, вкусный и сбалансированный обед, то я готовлю ленивые голубцы. Часто в них идёт оставшийся гарнир в виде риса или тешёной капусты. Фарш могу использовать тот, который есть в морозилке: говядина, свинина, курица, кролик или смесь всех, что есть дома. Капуста всегда тушеная, так получается вкуснее.
• Если рис не остался со вчерашнего ужина, то первым делом отвариваем его в подсолённой воде. Остужаем.
• Точно так же с капустой, если она не осталась с ужина, то шинкуем и тушим с минимумом масла. Если любите лук, можно вместе с капустой потушить и лук. Остужаем.
• Смешиваем фарш, рис, капусту, солим, перчим, добавляем любимые специи к мясу (у меня только смесь перцев). Ещё раз вымешиваем и хорошенько отбиваем, чтобы наши голубцы не начали разваливаться.
• Формируем голубцы в виде порционных котлеток, либо в виде шариков (главное, чтобы они были примерно одинакового размера, для равномерного запекания) и выкладываем на противень.
• Отправляем в духовку, верхний - нижний нагрев на 220 градусов, до готовности, примерно на 40 минут.
• Пока голубцы запекаются начинаем готовить соус. Для соуса нам понадобятся 4 помидорки, сметана и соль.
• Нарезаем помидоры на кусочки, можно с "попками", так как когда помидоры дойдут до готовности их необходимо протереть через сито.
• Протираем томаты через сито и добавляем к пюре сметану и соль, програваем соус, но не кипятим, чтобы сметана не превратилась в масло.
• Когда голубцы запекутся поливаем их соусом и выключаем духовку. Оставляем "подружиться" "котлетки" с соусом на 5 минут. И можно подавать к столу.