В современном мире алкогольных напитков широко представлена
продукция негоциантов ( ботлеров). Это независимые компании, которые скупают спирты у производителей и разливают их по бутылкам. С давних времён были люди, которые покупали у крестьян вино и перепродавали его розничному покупателю. В наши дни, негоцианты - это не просто скупка дистиллятов виски, коньяка и рома. У современных ботлеров свой подход к производству алкогольных напитков. Так например, производители рома,экспериментируют с подбором дистиллятов. Разные страны Карибского региона и Латинской Америки имеют непохожие вкусовые профили спиртов. Дистилляты из различных стран и с разным сроком выдержки при смешивании позволяют получить неповторимые релизы со своим вкусом и органолептическими характеристиками.Негоцианты экспериментируют с довыдержкой в различных бочках. Это придаёт напитку характерные ароматы, образует сложные ароматические профили. На рынке алкогольной продукции ботлеры завоевали свою нишу. Ряд компаний успешно конкурирует с региональными производителями. К самым громким именам мы ещё вернёмся. Сегодня мне попался ром Santaren Solera 12 Blender, от испанского производителя Spirit Tellers S. L.
Это сравнительно молодая компания, которая была образована в 2020 году. Создали предприятие Хосе Матео Пеньяранда и Элиза Карраскоса. Хосе - мастер купажа, профессионал, который занимается созданием спиртных напитков. Элиза - генеральный директор, одна из немногих женщин в отрасли алкоголя, которая успешно конкурирует с мужчинами. Компания располагается в городе Мурсия и в основном занимается оптовой торговлей продуктами питания, напитками и табачными изделиями. Отдельное направление компании - производство алкогольных напитков ( ром, виски, ликёры).
Ром Santaren Solera 12 Blender - купаж рома премиум класса с богатым и сложным вкусом. Основу купажа составляет ром из Доминиканской Республики. Он выдерживался в течении 12 лет в бочках из под бурбона при температуре 65 градусов по системе Солера. Второй ром из состава купажа произведён в Гайане, на берегах реки Демерара. Выдержан при температуре 75 градусов в течении 1 года в бочках из под бурбона. Последний компонент - молодой испанский ром из Гранады. В процессе создания рома Santaren мастер проводит мецерацию таких специй, как корица, гвоздика, перец, ваниль и других ингредиентов, которые держатся в секрете. Для снижения содержания алкоголя используется не вода, а настой из трав и листьев кустарников.
Ром создан по мотивам захватывающей легенды. Святая Ирина со своими сёстрами спрятала Священное Писание от властей. По приказу правителя Ирину пронзили стрелой и сожгли на костре. На этикетке бутылки и тубе использованы орнаментальные шрифты и библейские символы, которые рассказывают о мучениях и казни святой Ирины Фессалоники в 303 году. Этикетка была разработана студией Estudio Maba.
Ром Santaren Solera 12 Blender - идеальный напиток для тех, кто ценит качество и утончённость. Страна производства - Испания ( Мурсия). Выдержка - тропическая и континентальная, в бочках из белого американского дуба из под бурбона. Выдержка - 12 лет. Объём - 0,7 л. Крепость - 38%. Цвет - янтарный с оттенками красного дерева. Нос - апельсин, ваниль сменяется корицей, гвоздикой, душистым перцем и древесными нотами. Вкус - пряный с тонкими нотами выпечки, дополняется тонами специй и древесины. Послевкусие - продолжительное с пряными нотами ванили, перца, древесины. Можно использовать в чистом виде или в составе коктейлей.
Хочу напомнить, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью.