🎫 СКУПОЙ ПЛАТИТ ДВАЖДЫ.
Ресторан "Честных" Цен: про браслеты, борщ и маркетинг.
Сегодня сходили на бизнес-ланч в Ресторан Честных Цен на Куйбышева, рядом с нашим офисом. Проект не новый, но мы как-то обходили его стороной. А тут все позакрывалось, куда еще идти.
Про еду
В меню четыре вида ланчей: советский, баварский, азиатский и грузинский. Мы взяли советский и баварский.
Советский за 490₽: борщ со сметаной, пельмени 8 штук, оливье с копченостями, гренки и медовик. Бульон в борще хороший, но мясная составляющая разочаровала. Там несколько видов мяса, но они явно не варились в этом борще. Кусочек курицы, что-то еще. Суп отдельно, мясо отдельно. Нет того самого разваренного коллагенового межреберного мяса, которое делает борщ борщом. Пельмени норм, оливье на любителя, гренки не понял к чему. Медовик свежий и вкусный.
Баварский: колбаска топчик, картошка чрезчур жирная, квашеная капуста хороша, баварская горчица, брецель, творожный штоллен (кекс). На выбор куриный суп или пиво, о как.
Ланч многосоставной, вполне на крепкую четверку. Подача в бенто-стиле понравилась. Сервис без позитивных особенностей.
Про место
Интерьер уже уставший. Окна на Куйбышева в истинно балабановском духе, как из любого другого окна ранней весной. В обед немноголюдно.
Ну и наверное, почему мы тут не частые гости:
Про "честность" цен. Система всем известная: на входе покупаешь браслет за 150₽, после этого все блюда "по себестоимости". В меню две цены: одна зачеркнута (обычная ресторанная), вторая — "честная".
Пример: вода БонАква 0,33. Зачеркнуто 250₽, продают за 155₽, себестоимость всем наверняка очевидна — 65₽.
Маркетплейсы давно дискредитировали систему скидок, и никто уже не смотрит на зачеркнутую цену. Ни один бизнес не может продавать продукт или услугу по себестоимости. Размер скидки, показывает сколько маржи заложено изначально, что можно при покупки комплекта серёжек получить кольцо бесплатно.
Мы вдвоем взяли два ланча, чай с мятой. Итого 1412₽ на двоих, то есть 706₽ с человека. Это с браслетами. Какая разница, как платить — за браслет или просто по счету?
Вывод
Ресторан Честных Цен — это история про маркетинг, а не про честность.
Рестораны должны зарабатывать, иначе они закроются. Но на наш взгляд ресторан должен зарабатывать на классной еде и сервисе, а не на продаже полиграфической продукции. Поэтому откровенно формат не наш.
Ресторан "Честных" Цен
📍 ул. Куйбышева, 128
🥐 КАК ЕСТЬ
Подпишись на нас в MAX, на всякий пожарный
