Иногда в пост (и не только) хочется чего‑то простого, домашнего и обязательно хрустящего. Но не гречку в третий раз за неделю.
Вот тут на сцену выходят постные драники и отдельно обжаренные вешенки с луком.
По отдельности — отлично, вместе — вообще маленький гастророман: картофель как основа, грибы как «почти мясо».
Рассказываю, как сделать:
- драники без яиц и молока — чтобы держали форму и корочку,
- вешенки с луком — ароматные
- и собрать из этого сытный постный ужин.
Ингредиенты (на 2–3 порции):
Картофель — 6–7 средних клубней
Лук — 1 небольшая головка
Мука — 2–3 ст. л.
Соль — 0,5–1 ч. л.
Чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Вешенки — 300–400 г
Лук — 1–2 шт
Соль, чёрный перец
Свежая зелень
Шаг 1. Лук нарезать на полукольца.
Шаг 2. На сковороде разогреть масло, выложить лук, жарить до мягкости и лёгкой золотистости.
Шаг 3. Пока обажаривается лук, промойте под проточной холодной водой и нарежьте не крупно вешенки.
Шаг 4. Выложите вешенки к луку. Посолите, поперчите, огонь сделать выше среднего. Сначала грибы пустят воду — дождитесь, пока жидкость выпарится.
Шаг 5. Картофель натрите на мелкой тёрке (можно на средней, если любите более «фактурные» драники).
Шаг 6. Лук — тоже на мелкой, сразу к картофелю: он не даёт массе сильно темнеть и добавляет мягкость.
Шаг 7. Отжать лишнюю влагу. Добавьте муку и соль. Хорошо перемешайте. Консистенция должна получиться — как густая каша, она лепится ложкой, не течёт.
Шаг 8. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Шаг 9. Ложкой выкладывайте небольшие порции, слегка прижимать, формируя плоские лепёшки.
Шаг 10. Уменьшите огонь и жарьте до золотистой корочки с с обеих сторон
Как это всё подать вместе.
1. Классика: драники + грибы рядом
На тарелку — стопка драников.
Рядом — щедрая порция вешенок с луком.
Чуть зелени сверху.
Каждый сам решает: есть «по отдельности» или накладывать грибы прямо на драник.
2. Драники с «шапкой» из вешенок
Выглядит чуть «рестораннее»:
Выкладываете на тарелку 2–3 драника.
Сверху — ложку‑две жареных вешенок.
Немного зелени и свежемолотого перца.
Если не строгий пост — можно дополнить ложкой постного соуса (о нём ниже).
3. Мини‑сэндвичи
Интересный формат, особенно если подаёте к столу:
Один драник, сверху слой грибов,накрыть вторым драником — получается тёплый «бутерброд».
Есть руками — максимально уютно.
Чем дополнить: соусы и гарниры (в постовом формате)
Идеи постных соусов:
- Чесночно‑горчичный соус: растительный майонез + немного горчицы + чеснок + лимонный сок.
- Йогуртовый (если у вас допустим растительный/соевый): растительный йогурт + огурец тёртый + чеснок + укроп.
- Томатно‑пряный: томатная паста + растительное масло + чеснок + паприка + щепотка сахара и соли, немного воды, протушить пару минут на сковороде.
Гарниры, которые хорошо дружат с этой парой:
- салат из капусты с морковью и растительным маслом;
- тёплый салат из свёклы с орехами;
- солёные огурчики, квашеная капуста, маринованные овощи.
Почему это отличный вариант для поста (и вообще)
Сытно. Картофель + грибы спокойно тянут на полноценный ужин.
Недорого. Картошка и вешенки — бюджетно, а вкус «как в кафе».
Быстро. 30–40 минут — и вы с ужином, а не с грустью в глазах и пустой сковородой.
Гибко. Можно есть в пост, можно в любые «дни без мяса», можно дополнять соусами под семью/гостей.
CTA — давайте устроим постовый картофельно‑грибной вечер
Если вы:
- устали от каш и макарон в пост,
- хотите реальный, сытный ужин без мяса,
- любите всё жареное «до румяной корочки»,
попробуйте на этой неделе сделать постные драники и отдельно обжаренные вешенки с луком.
А потом:
- напишите в комментариях, как вы подали это блюдо — рядом, сверху или «сэндвичем»;
- расскажите, добавляете ли вы к грибам что‑то ещё (морковь, перец, специи);
- напишите, хотите ли подборку:
- «5 быстрых постных ужинов до 30 минут»,
- или «что готовить из грибов в пост, кроме банальной картошки».
Сохраняйте статью, чтобы в моменты «ну чем накормить себя в пост» можно было просто открыть рецепт и сделать себе нормальный, вкусный ужин, а не перекус из жалости.
#великийпост2026 #постныедраники #драникибезяиц #вешенкислуком #постныерецепты #безмяса #ужинвпост #что приготовитьвпост #простыерецепты #домашняяеда #вкусноипросто #дзенкулинария #оригинальныерецепты