Есть красивый говяжий стейк. Толстый край, называется по-русски. Хороший, большой кусок мяса! Как раз семье на ужин хватит.
Делаю!
Ингредиенты:
Говядина на кости примерно 800 гр., картофель-бейби или как раньше говорили семенной 1 кг, сливочное 100 гр и растительное масло 50 мл, тимьян 5 веток, чеснок - 2 зубчика, паприка и соль по вкусу.
Картофель хоть и мытый, но промываю ещё раз.
Нарезаю на четвертинки и отвариваю до полуготовности в подсоленной воде.
Растапливаю сливочное масло и добавляю к нему тимьян и чеснок.
Выкладываю мясо и прижариваю до корочки с каждой стороны.
Примерно по 5 минут с каждой стороны на раскаленном масле.
Чеснок и травы вылавливаю из масла.
Выкладываю на противень фольгу, мясо выливаю масло из сковороды на мясо. Выкладываю свежий тимьян и ещё кусок масла.
Заворачиваю в фольгу и отравляю в духовку на 1, 5 часа и 200 градусов.
Отваренный до полуготовности картофель, перекладываю в противень, охлаждаю, что было проще замешать специи и масло руками.
Добавляю паприку, соль и растительное масло к картофелю. Вымешиваю.
Готово! Отправляю в духовку а 30 минут. Периодически перемешиваю.
Мясо открываю из фольги и ещё в режиме гриль жарю ещё 10 минут. Картофель готов.
Выкладываю мясо и картофель на тарелку!
Это вкусно!