1. Готовить суп я начала на кануне вечером, В свою самую большую кастрюлю я налила 5 л холодной воды, прямо из морозилки говяжью голяшку опустила в холодную воду и добавила чуть-чуть соли. Поставила кастрюлю без крышки на маленький огонь. Пару раз сняла пенку, когда та появилась, а потом просто время от времени приглядывала за ним. Бульон варился, пока мясо само не слетело с кости, это заняло у меня около 6 часов, за это время выкипело примерно половина воды. Перед сном я убрала кастрюлю в холод. 2. На следующий день я разогрела бульон, вынула и разделала мясо. Бульон процедила через сито, чтобы в него точно не попали какие-нибудь костные осколки. 3. Вернула мясо в бульон, добавила нарезанные соломкой краковскую колбасу и тамбовский окорок. На медленном огне им достаточно повариться 20 минут. 4. В это время сделала зажарку. Лук и огурцы нарезала мелким кубиком. На растительном масле сперва обжарила лук, потом добавила огурцы. Через пару минут томатную пасту. С ней ещё около минуты. 5.
Публикация доступна с подпиской
ПремиумПремиум