Батюшка, скажите что-нибудь хорошее. Такая тоска…
— А-пель-син.
Помните такое? У архимандрита САввы Мажуко читала когда-то. А на днях прихожу на воскресную божественную Литургию, а мне одна очаровательная и всегда приветливая прихожанка сделала настоящий сюрприз . После приветственных объятий она неожиданно для меня достала из сумочки а-пель-син. И вручила.
-Это Вам! Держите. Апельсин! - улыбается.
Держите для вдохновения потрясающую работу с апельсинами художницы Марины Скромовой. Нашла для вас красоту такую.
Мне было так приятно.И всё это как-то было нетипично, как-то нестандартно и от всей души. Это не сыграть даже. Это было чудо настоящее, радость такая - среди зимы получить апельсин!
Я его убрала в сумку от своего Canon, в отделение для моих объективов. У меня их теперь несколько - на разные случаи церковной жизни. Муж подарил.
"Расти над собой!" - сказал иронично и улыбнулся в усы, - учись, сиротинка! Фотографируй!"
Так вот я его туда убрала, он идеально вписался. Привезла домой. И говорю за обедом:
-А мне апельсин подарили. В храме) В начале Божественной Литургии.
Ну, и достала его.
Если бы вы знали, до чего же он был вкусный.
Я его острым ножом нарезала на тоненькие кружочки . Они были сладчайшие, ароматнейшие. Расчудесные. После этого моя дочь каждый день напоминала мне, чтобы я , заезжая в магазин, не забывала про апельсин.
И я начала их покупать каждый день. По чудесному совпадению,все апельсины, которые я покупала после воскресного подарочка, были тоже вкусные, сладкие, ароматные.
-Купи такой, как в храме подарили!- напоминала Маруся.
Я искала. И всегда находила))))))
Ну, и сегодня решила приготовить постный греческий апельсиновый пирог. Этот рецепт я вычитала несколько лет назад. Может, его не только постящиеся греки готовят. Но познакомилась я с ним, как с представителем греческой кухни.
Он простой, незамысловатый, вариативный - кто что хочет, туда и добавляет к основным ингредиентам.
А основные ингредиенты - апельсиновый сок - на нем мы готовим его, цедра апельсина. Того самого, ароматного, вкуснейшего. Я еще добавляю цукаты, орешки, иногда, как сегодня, нарезаю мягчайший урюк. Муку туда, разрыхлитель, карамельный ванилин, масло подсолнечное, соль. Всё. Это основа.
Это как однажды мой духовник о.Александр Копяткевич учил меня готовить суп один.
-Это основа, - пояснял он, - а вот туда ты на свое усмотрение добавишь, что захочешь.
Вот и я вам говорю:
- Это основа, а вы туда добавите , что будет в доме, что купите, что любите.
Сок сегодня у меня был не просто апельсиновый, а апельсиново-имбирно-тыквенный. Посмотрим, что с ним получится. Но получится в любом случае вкусно.
Аромат сейчас на кухне у меня стоит - чудо расчудесное . Пока я вам писала, пирог уже готов. Кто-то его называет апельсиновым кексом. Вот в такой форме я его выпекала. Когда достанете, проверьте палочкой деревянной готов ли он, не сырой ли. Мой готов.
И захотелось мне с вами этой радостью апельсиновой поделиться.
Купите апельсин. Не пожалеете.
Ваша Елена.