Тело человека — настоящая планета для множества микроорганизмов. Мы живем в содружестве с бактериями, археями — одноклеточными микроорганизмами, неживыми вирусами и грибами — дрожжами. Все это формирует микробиом человека.
Большинство представителей микробиома приносят нам пользу. Например, некоторые бактерии, обитающие в кишечнике, участвуют в процессе пищеварения и защищают организм от вредоносных микробов.
Особый интерес в последнее время научное сообщество уделяет изучению роли дрожжей в организме человека. По сравнению с бактериями они составляют малую часть микробиома и обитают в пищеварительном тракте, на коже, слизистых рта, половых органах.
Дрожжи составляют менее 2% от общего числа кишечных микроорганизмов и насчитывают всего около 60 родов и 180 видов. В основном в кишечнике обитают грибы Candida spp., Aspergillus spp., Fusarium spp., Cryptococcus spp., Saccharomyces cerevisiae.
Candida spp. — одни из наиболее распространенных грибы в организме человека. Так, например, C. albicans помогает формировать состав здоровой микробиоты, подавляя деятельность некоторых кишечных бактерий, и снижает местное воспаление.
А такие дрожжи, как Saccharomyces cerevisiae, их еще называют пивными или пекарскими, попадают в организм человека вместе с едой. Они содержатся во многих природных средах, включая почву, деревья, фрукты, и широко используются в промышленности для приготовления хлеба, пива и вина. А вид Saccharomyces cerevisiae var. boulardii используют в качестве пробиотика для защиты нормальной микрофлоры кишечника человека при диарейных инфекциях.
Роль дрожжей и их влияние на организм более широко еще предстоит изучить. Но уже сейчас есть предположение, что некоторые грибы, обитающие в кишечнике, могут активировать клетки Т-хелперы, которые, в свою очередь, участвуют в иммунном ответе.
Дрожжи нам не враги, они являются частью естественной микрофлоры организма. Но при нарушении работы иммунитета или в результате приема антибиотиков может измениться микрофлора кишечника, что повышает риск избыточного размножения грибов и развития инфекции.