⏱ Время приготовления: 40 минут
⚖️ Сложность: лёгкая
🔗Видео-рецепт в конце статьи🎥
Это тот случай, когда простые продукты дают очень яркий вкус.
Свежие цитрусы, ароматные овощи, немного оливкового масла — и кальмары превращаются в лёгкое, но насыщенное блюдо без тяжёлых соусов.
Ингредиенты
• 4 кальмара
• 1 апельсин
• 1 лимон
• 200 г оливок
• 3 картофеля
• 1 фенхель
• горсть помидоров черри
• орегано
• соль
• чёрный перец
• оливковое масло
• панировочные сухари
Приготовление
1. Подготовка овощей
Картофель нарежьте кружочками и отварите 5–7 минут до полуготовности.
Фенхель нарежьте тонкими ломтиками.
Черри разрежьте пополам.
2. Подготовка кальмаров
Очистите кальмаров и сделайте лёгкие надрезы на поверхности — так они лучше пропитаются вкусом и станут мягче.
Посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом.
3. Цитрусовая основа
Апельсин и лимон нарежьте тонкими дольками.
Смешайте:
- овощи
- оливки
- цитрусы
- орегано
- немного масла
4. Запекание овощей
Выложите овощную смесь в форму.
Посыпьте панировочными сухарями и запекайте при 190°C около 20 минут.
5. Гриль кальмаров
Кальмары обжарьте на гриле или сковороде 2–3 минуты с каждой стороны — не дольше, иначе они станут жёсткими.
6. Сборка блюда
Выложите кальмары поверх запечённых овощей, сбрызните соком лимона и немного оливковым маслом.
Совет по вкусу
Если хотите пикантности — добавьте щепотку хлопьев чили или острый перец перед подачей.
Получается лёгкое, ароматное блюдо с балансом:
- белка
- клетчатки
- полезных жиров
Отличный вариант ужина без тяжести.
А вы бы выбрали классическую версию или добавили остроту?