Мало кто задумывается, что скрывается внутри привычного куска мяса, который мы кладём в тарелку. Диетолог Маргарита Королёва отмечала, что мясо действительно можно считать топливом для организма, но важно не просто есть его, а делать это с умом. От того, какое мясо вы выбираете и как его готовите, зависит не только энергия, но и здоровье в целом.
Организму без мяса действительно сложно. Белки животного происхождения служат основой для роста мышц и поддержания иммунитета. Особенно важно мясо для подростков, чьё тело активно развивается, спортсменов, которым нужен природный источник протеина, и людей, восстанавливающихся после болезней. К тому же в мясе содержится гемовое железо, которое предотвращает анемию и помогает сохранять бодрость, а также цинк и селен, поддерживающие гормональный фон и мужское здоровье.
Однако постоянное употребление красного мяса с возрастом может обернуться проблемами. После 50 лет избыток аминокислоты метионина способен накапливаться и влиять на работу печени и сосудов. Королёва предупреждает, что в этом возрасте лучше чаще выбирать мясо птицы или рыбу и готовить их щадящими способами — на гриле или в духовке, без жарки на подсолнечном масле.
Особое внимание стоит уделить колбасам и сосискам. По словам специалиста, в таких продуктах часто больше добавок, чем самого мяса: жир, ароматизаторы, усилители вкуса и дешёвые белки. Отличить качественный продукт просто — достаточно сравнить запах свежего фарша и колбасы из упаковки. Разница говорит сама за себя.
Чтобы мясо приносило максимум пользы, важно соблюдать несколько простых правил. Ешьте мясо в сочетании с зеленью — огурцы, шпинат и петрушка снижают нагрузку на организм и способствуют усвоению железа. Обращайте внимание на внешний вид: если кусок слишком плотный и имеет химический запах, лучше не рисковать. И не стоит делать мясо основой рациона — 2–3 мясных блюда в неделю достаточно, а в остальное время заменяйте его рыбой, творогом или грибами. Такой подход позволит сохранить баланс и получить все необходимые питательные вещества без вреда для здоровья, пишет источник.
Что еще стоит узнать: