Бывало ли у вас такое: покупаешь вещь, которая, казалось бы, должна идеально функционировать, все вокруг ею довольны, а тебе кажется, что тебе достался брак?
У меня была такая история.
Почти два десятилетия назад, лет 19 назад, я приобрела машинку для раскатки теста, пасты и равиоли. Дорогая покупка, но я была уверена, что она мне жизненно необходима.
Мужу пообещала: купим – и пельмени будут на столе чуть ли не каждый день!
В моих мечтах я видела, как легко кручу ручку, а из машинки вылетают идеальные пельмени и равиоли с разными начинками.
Вот это жизнь!
Конечно, муж, поверив в это кулинарное чудо, купил мне ее.
Но реальность оказалась куда сложнее. Ни один рецепт не работал.
Интернет тогда был не так развит, группы в ОК показывали красивые фото еды, но советов по работе с такими машинками я не находила.
Моя чудо-машинка пылилась, пару раз я пыталась ее использовать, но чуда не происходило.
Я была абсолютно уверена, что мне достался брак, и уже собиралась отправить ее на свалку.
И тут я наткнулась на минутный ролик с тестом для подобной машинки. Решила дать ей последний шанс.
И что вы думаете? Вау! Она работает! Тесто получается идеальным.
Теперь осталось освоить пельмени и равиоли.
Рецепт теста:
200 гр муки
0,5 ч.л. соли
100 мл ледяной воды (обычно уходит около 80 мл)
1 ч.л. масла
Тесто должно быть очень густым.
Начинаем раскатывать на самом большом зазоре машинки. Сначала оно будет неровным и рваться – это нормально, продолжаем катать.
Затем сворачиваем тесто, убираем в пакет и отправляем в холодильник на час.
После этого снова раскатываем.
Муку добавлять не нужно, тесто становится эластичным и упругим, а самое главное тонким.
После отваривания тесто раскрывает свой вкус, становясь по-настоящему аппетитным.
Мой опыт лепки вареников из него был сопряжен с опасениями по поводу прочности швов, но, к моему удивлению, все изделия прекрасно сохранили свою форму и содержимое. Результат меня очень порадовал.
Берегите себя. Возможно, именно Вы делаете для кого-то этот мир особенным...