Сегодня у нас настоящий солнечный десерт – постный муссовый торт «Тропическая нежность». Без сливок, без яиц, без желатина – но с таким вкусом и нежной текстурой, что классические муссовые торты могут только позавидовать! Лёгкий, воздушный, с бархатным муссом и сочным тропическим вкусом — он буквально тает во рту. Оставайтесь со мной — сегодня покажу, как приготовить этот изысканный десерт просто и без лишних хлопот! 😊 🍊 ПОСТНЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ БИСКВИТ (h 1.5 см, d 18 см): Апельсиновый сок — 80 г (без мякоти) Мука пшеничная в/с — 100 г Разрыхлитель — 3 г (1 ч.л. без горки) Масло подсолнечное — 35 мл Соль — щепотка Сахар — 40-50 г (зависит от кислоты сока) Дополнительно: Цедра ½ апельсина (по желанию) 1 ст.л. апельсинового ликёра (для взрослой версии) 🥭 ПОСТНЫЙ МАНГОВЫЙ МУСС НА АКВАФАБЕ (h 7,5 см, d 18 см): Пюре манго — 400 г (подойдёт любое неволокнистое — можно заменить на другое фруктовое или ягодное пюре по вкусу) Агар-агар 900 — 4-5 г (1,5-2 ч.л. без горки) Сахар (1) в пюре — 20 г
Публикация доступна с подпиской
КОНДИТЕРСКИЙ ЦЕХ 🎂КОНДИТЕРСКИЙ ЦЕХ 🎂