Во время Великого поста многие с радостью отказываются от мяса, но ключевой задачей является сохранение рациона. Он должен оставаться полноценным, богатым растительным белком, железом и витаминами группы B.
Ценные советы по питанию в постный период дала Екатерина Кашух, эксперт лаборатории «Гемотест», гастроэнтеролог.
Бобовые: основа постного рациона
«Прекрасные альтернативы животному белку — горох, чечевица, фасоль, нут. Эти продукты невероятно богаты белком и клетчаткой, отлично насыщают и помогают поддерживать энергию на протяжении всего дня. Чечевица заслуживает особого упоминания благодаря лучшей усвояемости», — делится эксперт.
Вкусная сила сои: тофу, темпе и молоко
Эффективно восполнят уровень белка соевые продукты: тофу, темпе, соевое молоко. «Соевый белок по своей питательности близок к животному. Эти универсальные продукты совершенно вдохновляют для творчества на кухне — от горячих блюд до освежающих салатов и наваристых супов. Конечно же, важно выбирать натуральные продукты с минимальным количеством искусственных добавок», — рекомендует врач.
Энергия орехов, семян и круп
Значительно обогатят постное меню орехи и семена — миндаль, грецкие орехи, а также тыквенные и подсолнечные семечки. «Они обеспечивают организм необходимыми полезными жирами и комплексом растительного белка. Но важно помнить об их высокой калорийности и употреблять умеренно. Не менее значимым источником белка, макро- и микроэлементов, витаминов группы В являются киноа и гречка, а также цельные зерновые. Включение их в трапезу вместе с бобовыми даст наиболее цельный белковый профиль питания», — акцентирует специалист.
Екатерина Кашух подчеркнула: смысл поста не только в исключении мяса, но прежде всего в сохранении здорового пищевого баланса. Рацион должен быть насыщенным, с большим разнообразием зелени, овощей и всевозможных растительных источников белка.
Великий пост уже продолжается, начавшись у православных христиан 23 февраля 2026 года.
Кандидат медицинских наук, доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Анастасия Лебедева обращала внимание на важность правильного входа в пост. Она отмечала, что без подготовки резкий отказ от мяса и молока может привести к нехватке белка, снижению мышечной массы и другим негативным последствиям для организма.
Источник: russian.rt.com