В мире слоеных салатов редко встретишь блюдо с характером настоящей степи — сытное, щедрое и с дымком. Этот вариант салата отличается от привычных «Мимоз» и селедок под шубой одной кулинарной хитростью: копченую курицу здесь не режут кубиками, а разбирают на тонкие волокна и смешивают с обжаренным луком, что дает совершенно иную, более нежную текстуру. Салат «Степной» получается сочным, но при этом невероятно легким для восприятия.
Для приготовления этого необычного слоеного салата понадобятся:
- копченое куриное филе (300 г);
- корейская морковь (200 г);
- картофель (3 средних клубня);
- яйца (4 шт.);
- репчатый лук (1 крупная луковица);
- твердый сыр (100 г);
- растительное масло (1 ст. л. для жарки);
- майонез (около 200 г).
Главный секрет — в подготовке. Лук нужно мелко нарезать и обжарить до золотистости на растительном масле, затем дать ему остыть прямо на бумажном полотенце, чтобы ушел лишний жир. Филе курицы мелко разобрать руками, смешать с остывшим луком и одной ложкой майонеза. Картофель и яйца отварить, остудить и натереть на мелкой терке в разные миски. Корейскую морковь слегка отжать от рассола и немного подрезать ножницами, чтобы она была не слишком длинной.
Сборка слоеного салата происходит в креманке или на плоском блюде с помощью кулинарного кольца. Первым слоем идет картофель (утрамбовать, смазать майонезом). Затем — курица с луком (снова майонез). Далее выкладывается корейская морковь. На нее — слой тертых яиц и майонез. Завершает конструкцию шапка из тертого сыра. Салату обязательно дать настояться в холодильнике минимум 2 часа, чтобы слои пропитались, а вкусы подружились.
В этом рецепте нет места скуке, а копченый аромат в сочетании с пряной морковью превращает обычный ужин в маленькое гастрономическое приключение. Обжаренный лук в союзе с курицей дает тот самый неуловимый степной вкус, который невозможно забыть.
- Калорийность на 100 г: 210 ккал.
- БЖУ: 9,2/14,0/11,0.
Ранее мы делились с вами рецептом плова без мяса.