Микрокосмос на ладони. «Маленькое лучше передает величие мира». Альберто Джакометти
Microcosm in the palm of your hand. "Small things convey the greatness of the world better." Alberto Giacometti
По просьбам моих подписчиков из разных стран я публикую мои посты на русском и английском языке.
Меня зовут Елена Любимова, я родилась в Москве, училась в МГУ, работаю в Москве.
В моих постах я рассказываю о том, чем я занимаюсь и увлекаюсь, о чем пишу мои книги: о моей любимой работе и моих путешествиях, о красоте и здоровье, о чае и моем чайном доме Чайфория, о моем любимом направлении Полезные напитки для красоты и здоровья торговой марки NORDFORCE: о правильной воде для чая и о питьевой воде для людей и домашних питомцев с нормализованным кальцием и железом, о полезных и вкусных негазированных тониках , напитках НОРД ФОРС торговой марки NORDFORCE без добавленного сахара, газа и активных дрожжей, о пиве торговой марки НОРД ФОРС NORDFORCE для здорового образа жизни (ЗОЖ), о косметике Плацентоль, НОРД ФОРС и Биотилаб, об оздоровительной медицине и питании, о лекарствах Плацентоль, о лекарственных растениях и истории их применения, об ароматах и эфирных маслах, об ингредиентах и биологически активных субстанциях, о БАД и здоровом образе жизни, о кулинарии и диетологии, о собаках и о моем питомнике NORDFORCE собак двух пород – вельш корги кардиган и аусси, о специальной воде, лекарствах и косметике для собак, о воспитании собак и спортивных занятиях с собаками, о моем огороде и саде лекарственных и ароматических растений, о парках и ботанических садах, об истории садоводства и селекционной работе, о музеях и природных заповедниках, об истории и архитектуре, о литературе, музыке и живописи.
Microcosm in the palm of your hand. "Small things convey the greatness of the world better." Alberto Giacometti
Microcosm in the palm of your hand. "Small things convey the greatness of the world better." Alberto Giacometti
At the request of my subscribers from different countries, I publish my posts in Russian and English.
My name is Elena Lyubimova. I was born in Moscow, studied at Moscow State University, and work in Moscow.
In my posts I talk about what I do and am interested in, what I write my books about: my favorite job and my travels, about beauty and health, about tea and my tea house Chaiforia, about my new direction - about the right water for tea and about drinking water with normalized calcium and iron, about healthy and tasty non-carbonated tonics, drinks without added sugar, gas and active yeast, about NORD FORCE beer for a healthy lifestyle (HLS), about Placentol and Biotilab cosmetics, about wellness medicine and nutrition, about Placentol medications, about medicinal plants and the history of their use, about fragrances and essential oils, about ingredients and biologically active substances, about dietary supplements and a healthy lifestyle, about cooking and dietetics, about dogs and about my kennel of dogs of two breeds - Welsh Corgi Cardigan and Aussie, about special water, medicines and cosmetics for dogs, about about training dogs and sports activities with dogs, about my vegetable garden and garden of medicinal and aromatic plants, about parks and botanical gardens, about the history of gardening and breeding work, about museums and nature reserves, about history and architecture, about literature, music and painting.
В моем чайном доме ЧАЙФОРИЯ я занимаюсь русским и китайским чаем и изучаю чай как уникальное явление современной мировой культуры.
Об истории китайского чая в Китае и других странах написано много книг и исследований.
Я тоже написала книгу, которую назвала «Дракон. Чайные истории».
Я готовлю к печати первое издание как подарок для тех, кому понравился чай моей коллекции DRAGON и кто написал, опубликовал и прислал мне на электронную почту info@biotilab.ru свой отзыв о чае из моей коллекции DRAGON.
Сегодня мой девятый чайный пост в этом году: часть 24 - рассказ о чайном доме ЧАЙФОРИЯ, о чае и его истории. Я продолжу свой рассказ об истории белого китайского чая, а также расскажу о белом чае Бай Му Дань моей коллекции CHINA торговой марки Чайфория, его истории и особенностях его производства в Китае.
В Новом 2026 году я продолжаю свои рассказы о чае торговой марки Чайфория: о коллекции китайского чая CHINA и коллекции элитного китайского чая DRAGON.
24.1. История, действие и особенности китайского белого чая.
Чай Бай Му дань причисляется к белым чаям из-за отсутствия какой-либо механической или термообработки. Благодаря такому подходу этот чай не только имеет нежный аромат, тонкий вкус и приятный цвет, но и сохраняет все полезные вещества и микроэлементы, заложенные в него природой.
Чай Бай Му Дань знаменит не только своими вкусовыми характеристиками, но и красивой легендой о своем происхождении. Среди жителей Китая из уст в уста передается рассказ о мужчине по имени Мао И, который работал префектом во времена династии Хань (220 д.н.э.-265 н.э.). Мао И был честным и законопослушным гражданином, из-за чего его честная служба не складывалась, так как его коллеги были лживыми и склонными к воровству и казнокрадству плутами.
Мао И не смог найти общего языка с окружающими, и однажды принял решение взять свою матушку Ху Хуа и отправиться жить в отдаленный от людей уголок Китая. Взяв свои пожитки и сев на белого коня, Мао И и его мать отправились на поиски своего будущего дома.
Во время странствий они почувствовали дивный запах, доносящийся откуда-то из глубин леса. Запах отвлек их, и герои не заметили, как на их пути очутился удивительный старец с детским лицом. Он объясним матери и сыну, что этот аромат источает лотосовый пруд Восемнадцати Белых Пионов.
Мао И решил осмотреть пруд, и, увидев это потрясающее место, сразу же принял решение остаться здесь навсегда. Ху Хуа согласилась с ним, и они начали обстраивать свое жилище на берегу пруда. Чтобы высказать почтение местным духам, Мао И построил кумирню, а матушка Ху Хуа посадила вокруг чайные кусты и белые пионы.
Шло время, и наступил зимний день, когда заболела Ху Хуа. Мао И не знал, чем помочь матушке, и в отчаянии метался по окрестностям в поисках хоть чего-то, что могло исцелить Ху Хуа. За время своих поисков он очень сильно вымотался и принял решение немного поспать. Во сне ему явился тот самый старец с детским лицом, и в этот раз Мао И его узнал.
Это был Дух Северной Полярной Звезды, который в китайской мифологии заведовал здоровьем и долголетием. Дух подсказал Мао И, что для исцеления матушки ему понадобится сварить похлебку из карпа с цветками молодого свежего чая, что растет возле пруда. После того, как Дух расказал Мао И, что нужно сделать, Мао И тут же проснулся и поспешил поведать Ху Хуа о случившемся. Но, когда он вернулся домой и начал свой рассказ, оказалось, что Ху Хуа увидела тот же сон.
Мао И решил немедленно изготовить эту похлебку, и отправился к пруду. Поймать карпа зимой ему удалось, но вот где в это время взять свежий чай? Как только Мао И подумал об этом, сзади он услышал сильный грохот.
Когда он обернулся, то увидел, как Восемнадцать Белых Пионов превратились в восемнадцать чайных кустов, покрытых свежими, только что распустившимися цветками белых пионов.
Не веря своему счастью, мужчина бросился к берегу, чтобы сорвать несколько цветков. Еще не добежав до берега, Мао И уже чувствовал невероятно нежный, приятный аромат.
Похлебка была готова, и, как только Ху Хуа съела ее, то сразу же почувствовала себя намного лучше. Мать попросила сына рассказать всей округе о чудесных свойствах этих чайных кустов, чтобы и другие люди могли исцелить свои болезни. Спустя несколько лет Мао И и многие люди, удостоверившиеся в целительных свойствах этого чая, построили на месте возникновения этих чайных кустов Храм Белых Пионов, а весь чай, который с тех пор растет в этой местности, называют "Белым Пионом", или по-китайски Бай Му дань.
"Белый Пион" отличается от других сортов белого чая процессом сбора. Если приглядеться, то можно увидеть, что чаинки этого сорта состоят из двух листков и одной нераспустившейся почки. При этом чаинки небольшие, всего сантиметр, максимум полтора в длину.
Эта техника сбора позволяет самостоятельно оценить качество сорта. Если при более детальном рассмотрении видно, что количество почек в горсти чая преобладает над количеством листков, и при этом сами почки при этом отлично видны, яркие и с мягкими, приятными наощупь белыми ворсинками - перед вами Бай Му Дань отличного качества.
Именно такое сочетание листков и почек придает данному сорту его неповторимый вкус и аромат. Бай Му Дань обладает нежным, тончайшим вкусом, который понравится в первую очередь женщинам, поэтому такой сорт белого чая - это прекрасный подарок для любимой девушки, жены, дочки, мамы, бабушки, соседки, подруги и коллег к празднику 8 марта!
Я советую приготовить к празднику 8 марта своей любимой жене, подруге, маме, бабушке, дочери карпа с белым чаем Бай Му Дань по рецепту старца, духа Полярной Звезды, и заботливого сына Мао И для его любимой матушки Ху Хуа.
Расход продуктов : один карп, одно зеленое яблоко, один кочан китайского или зеленого кочанного салата, одна ложка белого чая Бай Му Дань, немного соли по вкусу.
Рецепт холодного чайного настоя: залить ложку белого чая Бай Му Дань литром холодной воды на ночь, утром настой слить для замачивания рыбы, залить чай повторно холодной водой на ночь, утром второй настой слить для томления рыбы.
Рецепт приготовления карпа в белом чае с гарниром: свежего карпа почистить и залить на ночь холодным настоем белого чая Бай Му Дань, поставить в холодильник. Утром слить настой, порезать карпа на четыре порции, положить рыбу в кастрюлю, залить новым холодным настоем белого чая Бай Му Дань, довести настой до слабого кипения и потомить карпа под крышкой 15 минут на маленьком огне без кипения. Для гарнира порезать китайский салат и яблоко тонкой соломкой, сбрызнуть соевым соусом, перемешать, выложить гарнир на тарелку полумесяцем, подавать гарнир с томленым в чае карпом, осторожно полить кусок карпа на тарелке ложкой соевого соуса и сбрызнуть рыбу соком лимона.
24.2. Чай13 Бай Му Дань – премиальный белый чай с горы Лушань или «Облачный туман», его история, действие и особенности.
(артикул Чай13 на сайте производителя biotilab.ru).
Чай13 Бай Му Дань
Бай Му Дань (Белый Пион) — это сорт элитного белого чая родом из провинции Фуцзянь. Для его производства собирается почка и два листочка. Изначально чайные листья связывали так, что они становились похожими на лепестки цветка, откуда и происходит название сорта.
Белый чай не подвергается ни механической, ни термообработке в процессе производства. Он сохраняет в себе все полезные микроэлементы и витамины, заложенные в него природой и нежный вкус.
Цвет - Настой чая миндального золотистого цвета.
Аромат - Приятный нежный медовый запах с легкими фруктовыми нотками.
Вкус - Мягкий вкус с плотным и сладким послевкусием
Как правильно заваривать белый чай Бай Му Дань:
Горячее заваривание и быстрый пролив.
Количество граммов для заваривания быстрым проливом
5-8 г на 150 мл горячей воды;
Температура горячей воды: 70°- 85°
Проливной метод: первый пролив — 1-2 сек., второй пролив – 4 – 7 минут, каждый последующий пролив плюс 1-2 сек.;
Настаивание белого чая в горячей воде: 4-7 мин.;
Холодное настаивание
3-5 г на 450 мл воды.
Время настаивания чая Бай Му Дань холодным способом:
на термос обьемом 1 л – десертная ложка белого чая. Залить чай водой комнатной температуры, настаивать четыре часа. Можно заливать повторно водой комнатной температуры и настаивать до трех дней. Для холодного способа заваривания подойдет специальная мягкая вода для чая NordForce.
Я рекомендую мягкую воду торговой марки NordForce (Норд Форс) с нормализованным кальцием и железом, которую мы выпускаем специально для правильного заваривания чая торговой марки Чайфория. По артикулу (вд110) эту воду можно найти на нашем сайте https://biotilab.ru/ в поиске в главном меню сайта производителя.
Поздравляю всех женщин с 8 марта!
Где искать вкусный и полезный российский чай?
Где искать чай для красоты и здоровья?
Где искать волшебный чай Чайфория?
Чай марки «Чайфория» можно найти:
1.В офисе Biotilab
По адресу: г. Москва, ул. Марксистская д. 34. корп. 10, вход по предварительному звонку со стороны Марксистской улицы в конце здания под воздушным переходом, этаж 2, офис 5.
(м. Пролетарская или м. Крестьянская Застава),
Тел.: 8 (495) 748-09-24;
График работы:
пн-пт.: с 9-30 до 18-00,
сб., вс.: выходной
Чай марки «Чайфория» можно найти:
На сайте BIOTILAB компании производителя https://biotilab.ru/
На Wildberries BIOTILAB или ПЛАЦЕНТОЛЬ
На ОЗОН BIOTILAB или ПЛАЦЕНТОЛЬ
Будем сиять, молодеть, здороветь и радоваться жизни!
Хотите быть в курсе последних новостей о чае, красоте и здоровье, философии и культуре?
Подпишитесь на наш Telegram-канал: https://t.me/biotilab
At my tea house, CHAIFORIIA, I specialize in Russian and Chinese tea and study tea as a unique phenomenon in modern world culture.
Many books and studies have been written about the history of Chinese tea in China and other countries.
I also wrote a book called "Dragon: Tea Stories."
I'm preparing the first edition for publication as a gift for those who enjoyed the teas in my DRAGON collection and who wrote, published, and emailed me their reviews of teas from my DRAGON collection to info@biotilab.ru.
Today is my ninth tea post this year: Part 24 – a story about the CHAIFORIIA tea house, tea, and its history. I'll continue my story about the history of white Chinese tea and also talk about Bai Mu Dan white tea from my CHINA collection, under the Chaiforia brand, its history, and the specifics of its production in China.
In the New Year 2026, I'll continue my stories about Chaiforia teas: the CHINA Chinese tea collection and the DRAGON elite Chinese tea collection.
24.1. History, effects, and characteristics of Chinese white tea.
Bai Mu Dan tea is considered a white tea due to the lack of any mechanical or heat treatment. Thanks to this approach, this tea not only has a delicate aroma, subtle flavor, and a pleasant color, but also preserves all the beneficial substances and microelements inherent in it by nature.
Bai Mu Dan tea is famous not only for its flavor characteristics but also for the beautiful legend of its origin. A story is passed down orally among Chinese people about a man named Mao Yi, who served as a prefect during the Han Dynasty (220 BC - 265 AD). Mao Yi was an honest and law-abiding citizen, which is why his honest service did not work out, since his colleagues were deceitful and rogues prone to theft and embezzlement.
Unable to find common ground with those around him, Mao Yi decided to take his mother, Hu Hua, and go live in a remote corner of China. Packing their belongings and mounting a white horse, Mao Yi and his mother set out in search of their future home.
During their wanderings, they smelled a wondrous scent wafting from somewhere deep in the forest. The scent distracted them, and before they knew it, a wondrous old man with a childlike face appeared in their path. He explained to the mother and son that this fragrance emanated from the lotus pond of Eighteen White Peonies.
Mao Yi decided to explore the pond, and upon seeing this stunning place, he immediately decided to stay there forever. Hu Hua agreed, and they began building their home on the shore of the pond. To honor the local spirits, Mao Yi built a shrine, and Hu Hua's mother planted tea bushes and white peonies around it. Time passed, and one winter day arrived when Hu Hua fell ill. Mao Yi, at a loss for how to help his mother, desperately rushed around the neighborhood, searching for anything that could heal Hu Hua. He became exhausted during his search and decided to get some sleep. In a dream, the same old man with the childish face appeared to him, and this time Mao Yi recognized him.
It was the Spirit of the North Pole Star, which in Chinese mythology was said to be the guardian of health and longevity. The spirit told Mao Yi that to heal his mother, he would need to make a carp stew with the flowers of the young, fresh tea plant growing near the pond. After the spirit told Mao Yi what to do, Mao Yi immediately woke up and rushed to tell Hu Hua what had happened. But when he returned home and began his story, it turned out that Hu Hua had had the same dream. -------------
Mao Yi decided to make this soup immediately and headed to the pond. He'd managed to catch carp in the winter, but where could he get fresh tea at this time of year? Just as Mao Yi was thinking this, he heard a loud crash behind him.
When he turned around, he saw the Eighteen White Peonies transform into eighteen tea bushes, covered in fresh, newly bloomed white peony flowers.
Unbelieving his luck, the man rushed to the shore to pick a few flowers. Even before reaching the shore, Mao Yi could already smell the incredibly delicate, pleasant aroma.
The soup was ready, and as soon as Hu Hua ate it, she immediately felt much better. His mother asked her son to spread the word about the miraculous properties of these tea bushes so that others could also heal their ailments. Several years later, Mao Yi and many others, convinced of the healing properties of this tea, built the Temple of White Peonies at the site where these tea bushes originated. All tea grown in this area since then has been called "White Peony," or Bai Mu Dan in Chinese.
"White Peony" differs from other white teas in its harvesting process. If you look closely, you can see that the tea leaves of this variety consist of two leaves and one unblown bud. The tea leaves are small, only a centimeter or a half long at most.
This harvesting technique allows you to independently assess the quality of the tea. If, upon closer inspection, you see that the number of buds in a handful of tea exceeds the number of leaves, and the buds themselves are clearly visible, bright, and covered with soft, pleasant-to-the-touch white hairs, you are looking at Bai Mu Dan of excellent quality.
It is this combination of leaves and buds that gives this variety its unique flavor and aroma. Bai Mu Dan has a delicate, subtle taste that will appeal primarily to women, making this white tea a wonderful gift for your girlfriend, wife, daughter, mother, grandmother, neighbor, friend, or colleague for March 8th!
I recommend preparing carp with Bai Mu Dan white tea for your beloved wife, friend, mother, grandmother, or daughter for March 8th, according to the recipe of the elder, the spirit of the North Star, and caring son Mao Yi, for his beloved mother, Hu Hua.
Ingredients: one carp, one green apple, one head of Chinese or green cabbage lettuce, one spoon of Bai Mu Dan white tea, a pinch of salt to taste. Recipe for cold tea infusion: steep a spoonful of Bai Mu Dan white tea in a liter of cold water overnight. In the morning, drain the infusion to soak the fish. Re-infuse the tea with cold water overnight. In the morning, drain the second infusion to simmer the fish.
Recipe for cooking carp in white tea with a side dish: clean fresh carp and soak it in a cold infusion of Bai Mu Dan white tea overnight. Refrigerate. In the morning, drain the infusion, cut the carp into four portions, place the fish in a saucepan, pour in a fresh cold infusion of Bai Mu Dan white tea, bring the infusion to a gentle simmer, and simmer the carp, covered, for 15 minutes over low heat. For garnish, cut the Chinese lettuce and apple into thin strips, drizzle with soy sauce, stir, arrange the garnish on a plate in a crescent shape, and serve with carp simmered in tea. Carefully spoon soy sauce over the carp on the plate and drizzle with lemon juice.
24.2. Chai13 Bai Mu Dan – premium white tea from Mount Lushan, or "Cloudy Mist." Its history, effects, and characteristics.
(Item number: Chai13 on the manufacturer's website: biotilab.ru).
Tea13 Bai Mu Dan
Bai Mu Dan (White Peony) is a variety of elite white tea native to Fujian Province. Its production involves harvesting a bud and two leaves. Originally, the tea leaves were tied to resemble flower petals, hence the name.
White tea is not subjected to any mechanical or heat treatment during the production process. It retains all the beneficial microelements and vitamins naturally present in it, along with a delicate flavor.
Color - The tea infusion is golden almond-colored.
Aroma - A pleasant, delicate honey aroma with light fruity notes.
Taste - A soft taste with a rich, sweet aftertaste.
How to brew Bai Mu Dan white tea:
Hot brewing and quick steeping.
Amount of grams for quick steeping
5-8 g per 150 ml of hot water;
Hot water temperature: 70°-85°C
Infusion method: first steeping for 1-2 seconds, second steeping for 4-7 minutes, each subsequent steeping for 1-2 seconds;
Steeping white tea in hot water: 4-7 minutes;
Cold infusion
3-5 g per 450 ml of water.
Cold infusion time for Bai Mu Dan tea:
per 1 liter thermos - 1 dessert spoon of white tea. Pour room-temperature water over the tea and let it steep for four hours. You can add more room-temperature water and let it steep for up to three days. For cold infusion, use NordForce, a special soft tea water.
I recommend NordForce soft water with normalized calcium and iron, which we produce specifically for the proper brewing of Chaiforia tea. You can find this water by article number (vd110) on our website https://biotilab.ru/ in the search bar in the main menu of the manufacturer's website.
Happy March 8th to all women!
#чай #чайфория #плацентоль #dragon #зеленыйчай #черныйчай #biotilab #красныйчай #желтыйчай #габа #пуэр #белыйчай #синийчай #анчан #улун #матэ #матча #русскийчай #курильскийчай #китайскийчай #сибирскийчай #жасминовыйчай #wildberries #травянойчай #алтайскийчай #иммунитет #таежныйчай #смородиновыйчай #дракон