А у нас после двух дней плюсовой температуры снегопад. Вот такая красота
В такую погоду всегда хочется чего-нибудь не сильно полезного. На этот раз пеку булочки.
У меня канал не кулинарный, но граммовки напишу в конце. Вдруг кто-то тоже захочет "отравиться"
Тесто готовлю и на опаре и без. По настроению. Если есть "мокрые" дрожжи, то использую их. Но и с сухими тоже хорошо получается, тогда лучше с опарой.
Молоко чуть подогреваем, но в меру. Высокая температура дрожжам не друг.
Добавляем сахар, щепотку соли, дрожжи и часть муки.
Для поднятия опары обычно хватает 20-25 мин
Опара не задалась, поднималась слабо. Эти дрожжи использовала первый раз. Не очень понравились, какие-то вязкие и запах очень ярко выражен.
Но ничего. Добавляем сливочное и подсолнечное масло, желток и часть муки. Замешиваем тесто, постепенно подсыпая муку.
Стараюсь тесто мукой не забивать, поэтому при вымешивании на руки капаю немного подсолнечного масла. Минут 5-7 и тесто готово
Накрываем и в тепло.
А пока тесто поднимается пойду чистить дорожки.
Основную дорожку и парковку почистила
Возвращаемся к тесту.
Раскатываю на силиконовом коврике. Мне удобно это делать маленькой, тоже силиконовой, скалкой.
Раскатанное тесто смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сахаром. Скатываем в рулет и нарезаем порционно.
Раньше делала в виде сердечек, теперь для упрощения процесса делаю надрез и всё)) Получается 12 штук
На небольшую расстойку укладываю сразу на противень, застеленный пергаментом.
Минут через 15-20 в духовку примерно 180°. У меня температура в духовке слегка плавает, на процесс не влияет. Время выпекания 20-30 мин.
Всегда смотрю за состоянием для корректировки времени
Готово! Заварю свой любимый чай ройбуш и штучки 2-3 схомячу)) Прощай, талия! Здравствуйте, лишние килограммы!
Обещала граммовку:
Молоко 250 г
Сахар 15 г в опару и около 30 г для посыпки
Соль щепотка (1-1,5г)
Дрожжи 8 г , сухих надо меньше
Желток 1 шт
Мука 150 в опару+ 200 г
Масло сливочное 30 г в тесто и ,примерно, 20 г для смазывания
Масло подсолнечное 15 г в тесто и немного на руки при вымешивании
У вас тоже получится!
Подписывайтесь на канал, оставляйте комментарии, не забывайте про лайки!
До встречи на канале, ваша Ёлка