Всем привет! Сегодня мы приготовим невероятно вкусный и наваристый куриный суп с фрикадельками. Этот рецепт станет настоящей находкой для тех, кто хочет порадовать свою семью насыщенным и ароматным блюдом. Время приготовления составит около 1 часа, а сложность — средняя. Давайте начнем! Общее время: 1 час. Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей рекомендуется разогреть. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Готовьте с удовольствием, и приятного аппетита! Ваши домашние точно оценят этот наваристый и ароматный куриный суп с фрикадельками!
Куриный наваристый суп с фрикадельками: вкус, который согревает душу
Всем привет! Сегодня мы приготовим невероятно вкусный и наваристый куриный суп с фрикадельками. Этот рецепт станет настоящей находкой для тех, кто хочет порадовать свою семью насыщенным и ароматным блюдом. Время приготовления составит около 1 часа, а сложность — средняя. Давайте начнем!
Ингредиенты:
- 500 г куриных бедрышек (без костей)
- 1,5 л холодной воды
- 1 ч.л. чесночной соли
- 1/2 ч.л. черного молотого перца
- 1/4 ч.л. хмели-сунели
- 1 средняя луковица (порезанная)
- 1 морковь (порезанная)
- 3-4 картофелины (нарезанные крупными кубиками)
- 100 г cream cheese (или плавленого сыра)
- 1 ст.л. обжаренной муки
- растительное масло (для обжаривания)
- зеленый лук (по вкусу)
- петрушка (по вкусу)
- соль и специи (по вкусу)
Пошаговая инструкция:
- Приготовление бульона: Отделите косточки от куриных бедрышек и положите их в кастрюлю с 1,5 литрами холодной воды. Доведите до кипения и варите на среднем огне.
- Подготовка фарша: Куриные бедра измельчите в кухонном процессоре. К измельченному фаршу добавьте чесночную соль, черный молотый перец и хмели-сунели. Перемешайте до однородной массы.
- Формирование фрикаделек: Сформируйте из фарша небольшие шарики весом примерно 25-30 грамм. Сначала сделайте их просто одинаковыми, а затем придайте округлую и гладкую форму.
- Обжарка овощей: В кастрюлю с толстым дном добавьте растительное масло и обжарьте порезанный лук и морковь на среднем огне в течение 3-4 минут до легкой румяности.
- Добавление картофеля: В кастрюлю с обжаренными овощами выложите нарезанный картофель и добавьте специи по вкусу. Перелейте готовый бульон из кастрюли с косточками и варите до готовности картофеля (примерно 80%).
- Приготовление сырной основы: В отдельной посуде смешайте cream cheese с немного горячего бульона и чайную ложку обжаренной муки, предварительно обжаренной на сухой сковороде до легкого карамельного цвета.
- Сборка супа: В кастрюлю с супом добавьте сформированные фрикадельки и доведите до кипения. Варите фрикадельки в течение 3 минут.
- Завершение приготовления: Добавьте в суп сырную массу и варите еще пару минут. При необходимости добавьте соль и специи по вкусу, включая чесночную соль и красный острый перец.
- Финальный штрих: Когда картофель полностью сварится и станет мягким, добавьте нарезанный зеленый лук и петрушку. Отключите плиту и дайте супу настояться 10-15 минут.
Время приготовления:
Общее время: 1 час.
Советы шеф-повара:
- Для более насыщенного вкуса можете добавить в бульон немного куриных шкурок, если любите более жирный суп.
- Не забудьте регулировать количество специй по вашему вкусу; добавляйте по чуть-чуть, пробуя на вкус.
- Суп можно подавать со свежим хлебом или гренками.
Хранение и подача:
Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей рекомендуется разогреть. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Готовьте с удовольствием, и приятного аппетита! Ваши домашние точно оценят этот наваристый и ароматный куриный суп с фрикадельками!