Идеальное блюдо на завтрак при высоком давлении

Творожная запеканка с морковью

Ингредиенты:

• Творог обезжиренный — 500 г
• Морковь свежая — 200 г (очищенная, натёртая на мелкой тёрке)
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Манная крупа — 2 ст. ложки (или цельнозерновая мука — 1,5 ст. ложки)
• Сахар или заменитель (стевия) — 1–2 ч. ложки (по желанию, для диеты лучше минимум)
• Ванилин — по вкусу
• Разрыхлитель — ½ ч. ложки
• Щепотка соли (при отсутствии противопоказаний)

Способ приготовления:

1. Подготовка моркови:
   Морковь очистить, натереть на мелкой тёрке. При желании можно слегка припустить её на сковороде с ложкой воды (без масла) до мягкости — это усилит сладость и усвояемость каротина.
2. Смешивание теста:
   В миске смешать творог, яйцо, сахар (или заменитель), ванилин, щепотку соли и разрыхлитель. Добавить манку или муку, тщательно перемешать.
3. Добавление моркови:
   Ввести натёртую морковь в творожную массу, аккуратно перемешать до однородности.
4. Выпечка:
   Форму для запекания слегка смазать растительным маслом или застелить пергаментом. Выложить массу, разровнять.
   Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30–40 минут до золотистой корочки и сухой зубочистки.
5. Подача:
   Дать запеканке остыть 15–20 минут, нарезать на порции. Подавать теплой или охлаждённой.

Рекомендации при готовке:

1. Для снижения калорийности и жирности используйте обезжиренный творог (0–1% жирности).
2. Чтобы избежать лишнего сахара, можно добавить сладкие яблоки или изюм вместо сахара, либо использовать натуральные сахарозаменители (стевия, эритрит).

Чем полезно это блюдо при высоком артериальном давлении:

• Творог — источник белка, кальция и магния, которые способствуют расслаблению сосудов.
• Морковь — богата калием и бета-каротином, поддерживающими сердечно-сосудистую систему.
• Отсутствие жира и минимум сахара — снижает нагрузку на сердце и сосуды.
• Высокое содержание клетчатки (из моркови и цельнозерновой муки при использовании) — помогает контролировать вес и уровень холестерина.

Пищевая ценность на порцию (примерно 1/6 запеканки):

Компонент

Количество

Калорийность

~120 ккал

Белки

12 г

Жиры

2 г

Углеводы

12 г

Клетчатка

2 г

Примечание:
При гипертонии важно ограничивать соль, жирные продукты и простые углеводы. Данный рецепт соответствует принципам диеты DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), рекомендованной при повышенном давлении. Перед изменением рациона проконсультируйтесь с врачом.