В комментариях многие писали, что горчица на рассоле получается очень хорошая. Сегодня я первый раз готовлю такую горчицу. Расскажу что из этого получилось.
Для приготовления горчицы понадобится рассол. Подойдёт от помидоров, огурцов или квашеной капусты. А также горчичный порошок. По идее, в рассоле есть всё необходимое: сахар, соль, уксус.
Видео
Ингредиенты
Рассол 120-150 мл
Горчичный порошок 3 ч.л. с горкой
Приготовление
В миску наливаю немного рассола от помидоров и постепенно добавляю горчичный порошок. Довожу до нужной консистенции. Если получилось слишком густо, то можно добавить немного рассола и перемешать.
Готовую горчицу нужно переложить в баночку, оставить настояться на сутки в холодильнике. После этого её можно пробовать.
В результате получилось нейтральная горчица. Она не сладкая, несолёная и не кислая, ни один из этих вкусов не выпирает. По остроте она в меру острая.
Вкусы у всех разные. Мне нравится немного сладковатая горчица. Поэтому я добавила в неё 1 чайную ложку меда и 1/2 чайной ложки соли. В этом виде горчица мне очень понравилась. Если вы любите горчицу с кислинкой, можно добавить уксус столовый или яблочный. Растительное масло по желанию. Масло смягчает вкус горчицы и предотвращает ее пересыхание и растрескивание. Я готовлю горчицу небольшими порциями каждые 2-3 недели, поэтому масло не добавляю, она всегда свежая и не потрескается без масла.
Чтобы горчица получилось ядрёная (кашель и слёзы из глаз) нужно добавить побольше сахара. Она готовится на воде, на такое количество понадобится 2 чайные ложки сахара и 1 чайная ложка соли.
Если понравился этот рецепт, Ставьте лайк и подписывайтесь на канал. Желаю хорошего дня и отличного настроения!
#горчица #рецепт #горчичный #русскаягорчица