Минестроне по‑итальянски: сытный овощной суп с фасолью и макаронами 🍲 Домашние рецепты с рассчетом стоимости.

Минестроне по‑итальянски: сытный овощной суп с фасолью и макаронами 🍲

Хотите окунуться в атмосферу солнечной Италии, не выходя из дома? Приготовьте минестроне — традиционный итальянский суп, который покоряет с первой ложки! Густой, ароматный, насыщенный овощами и бобовыми, он идеально подходит для семейного обеда или уютного ужина.

Почему стоит приготовить минестроне:

• богатое разнообразие овощей — польза и вкус в каждой ложке;
• сытность — отлично утоляет голод;
• гибкость рецепта — можно варьировать ингредиенты по сезону;
• аромат трав и специй — создаёт неповторимую итальянскую атмосферу;
• простота приготовления — справится даже начинающий кулинар.

👉 Сохраняйте рецепт в закладки! В комментариях расскажите: какие итальянские блюда вы любите готовить дома?

Ингредиенты (на 10 порций)

• фасоль красная консервированная — 400 г;
• помидоры консервированные в с/с — 450 г;
• фасоль стручковая — 200 г;
• картофель — 400 г;
• макароны — 100 г;
• сельдерей (стебель) — 175 г;
• морковь — 160 г;
• лук репчатый красный — 100 г;
• чеснок — 10 г;
• перец чили — по вкусу;
• розмарин сушёный — 0,5 ч. л.;
• соль — по вкусу;
• перец чёрный молотый — по вкусу;
• масло растительное — 20 мл;
• сыр твёрдый (для подачи, по желанию) — 30 г;
• вода — 1,7 л.

Пищевая ценность (на 1 порцию, ~350 г)

• Калории: ~280 ккал;
• Белки: ~8 г;
• Жиры: ~6 г;
• Углеводы: ~45 г.

Расчёт приблизительный, зависит от точного веса ингредиентов и их состава.

Стоимость блюда (март 2026 г.)

Рассчитано по средним ценам в «Магните» и «Пятёрочке»:

1. Фасоль красная консервированная (400 г) — 120 руб. (120 руб./400 г).
2. Помидоры консервированные (450 г) — 99,3 руб. (150 руб./680 г)
3. Фасоль стручковая (200 г) — 48,6 руб. (170 руб./700 г)
4. Картофель (400 г) — 24 руб. (60 руб./кг)
5. Макароны (100 г) — 17,8 руб. (80 руб./450 г)
6. Сельдерей (175 г) — 98 руб. (140 руб./250 г)
7. Морковь (160 г) — 6,4 руб. (40 руб./кг)
8. Лук репчатый красный (100 г) — 14 руб. (140 руб./кг)
9. Чеснок (10 г) — 8 руб. (80 руб./100 г)
10. Масло растительное (20 мл, ~18 г) — 2,3 руб. (126 руб./л)
11. Сыр твёрдый (30 г) — 27 руб. (900 руб./кг)
12. Перец чили, розмарин, соль, перец — условно 2 руб.

Итого:

Общая стоимость блюда: ~467,4 руб. за 10 порций.
Стоимость одной порции: ~46,7 руб.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка овощей.
   Очистите и нарежьте небольшими кусочками: лук, морковь, стебель сельдерея.
   Картофель очистите и нарежьте кубиками.
   Стручковую фасоль нарежьте кусочками по 2–3 см.
   Чеснок очистите и измельчите (натрите на мелкой тёрке или выдавите через пресс).
   Консервированные помидоры вместе с соком измельчите погружным блендером до однородности.
2. Обжарка овощей.
   Возьмите посуду с толстым дном (например, казан).
   Разогрейте в казане растительное масло.
   Выложите нарезанные лук, морковь и сельдерей, обжарьте на умеренном огне 2–3 минуты, помешивая.
   Добавьте сушёный розмарин и перец чили, всыпьте соль и чёрный перец. Перемешайте.
   Готовьте ещё 4–5 минут на умеренном огне, периодически помешивая.
3. Добавление помидоров и фасоли.
   Влейте в казан измельчённые помидоры, перемешайте.
   Готовьте 2–3 минуты на умеренном огне, помешивая.
   Добавьте консервированную фасоль и картофель.
   Влейте горячую воду (1,7 л), перемешайте и доведите до кипения.
4. Варка супа.
   Добавьте стручковую фасоль, перемешайте и дайте супу закипеть.
   Варите до готовности всех овощей — примерно 25–30 минут (время зависит от сорта картофеля).
   Когда овощи будут готовы, добавьте макароны, перемешайте.
   Готовьте 7–10 минут согласно инструкции на упаковке макарон.
5. Завершение приготовления.
   Отключите огонь, добавьте измельчённый чеснок, перемешайте.
   Накройте казан крышкой и дайте супу настояться 15–20 минут.
6. Подача.
   Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.
   Разлейте минестроне по тарелкам и посыпьте каждую порцию сыром.
   Подавайте горячим.

✨ Приятного аппетита! Пусть этот ароматный итальянский суп подарит вам тепло и хорошее настроение!

#минестроне #итальянскийсуп #овощнойсуп #супсрецептом #фасольвсупе #макаронывсупе #домашниерецепты #итальянскаякухня