Аварский хинкал (Самый популярный)
· Фишка: Тесто дрожжевое, очень пышное и воздушное, как мягкий хлеб. Его рвут руками и макают в соус.
· Соус: Сметанный или томатный с чесноком и зеленью.
· Где пробовать: Везде, но особенно в Хунзахском район
Лакский / Кумыкский хинкал (Тонкий и слоеный)
· Фишка: Тесто раскатывают очень тонко и нарезают небольшими квадратиками. Иногда его смазывают маслом и сворачивают «конвертиком». По вкусу напоминает тонкую лапшу.
· Соус: Часто подают с чесночным соусом на сметане или простокваше (къатык).
· Где пробовать: В Лакском районе или Каякенте.
Даргинский хинкал (Пирог)
· Фишка: Тесто раскатывают, посыпают зеленью, орехами и творогом, скручивают в рулет и нарезают шайбами. Получается очень сытно и самодостаточно.
· Соус: Едят просто так или с бульоном, соус часто не требуется.
· Где пробовать: В селе Кубачи или в даргинских селах.
Лезгинский хинкал (Миниатюрный)
· Фишка: Маленькие клецки из пресного теста, похожие на ушки или ракушки.
· Соус: Подают с чесночной заправкой на уксусе или томате.
· Где пробовать: В Южном Дагестане.
Устроить себе настоящий гастрономический пир вы можете забронировав тур у нас