Печенье – это самый классический десерт для любого чаепития. В магазинах представлено большое разнообразие разных видов печенья: от ванильного до шоколадного, рассыпчатого, с крошкой. Однако, в отдельную категорию вкусного печенья входит домашнее. Оно готовится своими руками и имеет особую текстуру и вкус. Многие говорят, что домашнее печенье намного вкуснее, чем то, что продают в магазинах.
Как же сделать вкусное домашнее печенье, которое тает во рту?
Для этого необходимо немного ингредиентов и примерно полчаса свободного времени. Рекомендуется добавлять в печенье натуральную начинку в виде ягод. Можно использовать замороженные ягоды или свежие. Также рекомендуется добавлять к начинке орехи, они сделают вкус более интересным.
Давайте вместе приготовим вкусное домашнее печенье с замороженной ягодой и орехами.
Ингредиенты для теста:
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 50 г;
- растительное масло — 70 мл;
- мука — 170 г;
- разрыхлитель — 1 ч.л.;
- ванильный сахар — 1 ч.л.;
- соль — щепотка.
Ингредиенты для начинки:
- ягоды — 150 г;
- сахар — 100 г;
- крахмал — 1 ст.л.;
- грецкие орехи — 50 г.
Приготовление печенья:
Яйцо смешиваем с сахаром, солью и ванильным сахаром, вливаем растительное масло. Добавляем в смесь часть просеянной муки и разрыхлитель, замешиваем густое тесто.
Высыпаем в тесто остатки муки и продолжаем замес. Эластичное и не липкое тесто убиваем под целлофаном в холодильник на 30 минут.
Для начинки смешиваем в сотейнике ягоды и сахар, варим 10 минут постоянно помешивая. Высыпаем к ягодам крахмал, перемешиваем и варим еще 30 секунд.
Готовую массу измельчаем при помощи погружного блендера. Измельчаем орехи до состояния крошки и высыпаем в начинку.
Тесто раскатываем в квадратный пласт и делим его на три полоски. В середину каждой полоски вдоль выкладываем начинку. Для этого можно переложить начинку заранее в кондитерский мешок.
Подгибаем края теста к середине и запечатываем начинку внутри. Кладем роллы из теста швом вниз и делим каждый на небольшие порции.
Кладем печенье на противень, застеленный пергаментом, и выпекаем при 180 градусах 15-20 минут. Готовое печенье можно по желанию посыпать сахарной пудрой.
Посмотрите, как много начинки внутри! Тонкое тесто едва сдерживает этот ягодный взрыв. Я специально нарезаю роллы небольшими кусочками, чтобы печенье было удобно брать руками и оно буквально таяло во рту.
Совет от автора: чтобы начинка легла ровно и не пачкала края теста, используйте обычный плотный пакет со срезанным уголком вместо кондитерского мешка