Постный рацион может быть насыщенным, разнообразным и по-настоящему аппетитным. Эти три рецепта доказывают, что без использования мяса и молочных продуктов легко создавать блюда, которые захочется готовить регулярно. Сочетание ароматных овощей, горячего супа и хрустящей картофельной закуски станет отличным выбором для семейной трапезы.
Аджапсандал: овощное рагу с насыщенным вкусом
Для приготовления этого блюда потребуются: один килограмм баклажанов, 600 граммов помидоров, полкилограмма картофеля, два сладких перца и три-четыре луковицы. Также подготовьте чеснок, петрушку, кинзу, лавровый лист, соль, перец и растительное масло.
Процесс начинается с обжарки лука до золотистого оттенка. Затем к нему добавляются нарезанные кубиками баклажаны, которые нужно готовить около 10 минут. После этого в сковороду отправляются лавровый лист, сладкий перец и очищенные от кожицы томаты — все вместе тушится еще 10 минут. На следующем этапе овощи нужно переложить в кастрюлю, добавить немного воды и мелко нарезанный картофель. Блюдо приправляется солью, перцем, чесноком и зеленью, после чего тушится до полной мягкости картофеля. Перед подачей "аджапсандал" рекомендуется дополнительно посыпать свежей зеленью.
Овощной суп с лапшой: легкий и согревающий
Чтобы сварить этот суп, возьмите одну луковицу, три моркови, два стебля сельдерея, 2,5 литра овощного бульона и одну чашку мелкой лапши. Для аромата понадобятся оливковое масло, сухой тимьян, лавровый лист, соль, перец и свежий укроп.
Сначала на масле обжаривается лук с добавлением тимьяна, затем к нему присоединяются морковь и сельдерей. Овощную смесь заливают бульоном, доводят до кипения и кладут лавровый лист. Варить суп следует на среднем огне. В последнюю очередь добавляется лапша, которую нужно довести до состояния "аль денте". Готовое первое блюдо приправляют специями и подают с мелко нарубленной зеленью.
Цибрики: хрустящие картофельные шарики
Для этой закуски понадобятся четыре картофелины, одна луковица, четыре-пять столовых ложек муки, сушеный укроп, соль, перец, панировочные сухари и масло для фритюра.
Картофель необходимо натереть на мелкой терке, а лук — на средней. После этого очень важно "хорошо отожать лишнюю жидкость" из овощной массы. К мякоти добавляются соль, перец, укроп и мука, из чего замешивается мягкое тесто. Из него формируются небольшие шарики, которые нужно обвалять в сухарях и обжарить в раскаленном масле в течение полутора минут до образования золотистой корочки. Чтобы избавиться от излишков жира, готовые "цибрики" выкладывают на бумажное полотенце и подают к столу горячими.
Ранее мы писали:
Будете 100 раз готовить, и все мало – свёкла по-осетински исчезает с тарелки за считанные секунды
Тушим свёклу так — получаем изумительное блюдо: гора вкуснятины и море пользы
Смешиваем свёклу и 4 яйца – получаем полезный и сытный салат: вкуснее только в раю