С 1 апреля 2026 года в России начнет действовать новый стандарт на картофельные чипсы. Документ утверждён приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии.
Стандарт распространяется на чипсы, изготовленные из натурального картофеля или продуктов его переработки. Речь идёт о продукции, полученной путём термической обработки или экструзии — запечённой либо обжаренной в масле или без него, с добавлением или без добавления пищевых ингредиентов и добавок. Продукция должна быть герметично упакована и предназначена для непосредственного употребления.
Документ устанавливает чёткие требования к качеству и безопасности. В частности, чипсы должны иметь хрустящую, рассыпчатую консистенцию, характерные вкус и запах без признаков сырого картофеля, затхлости или прогорклости.
«Наличие чипсов коричневого цвета вследствие карамелизации сахаров, содержащихся в картофеле (не более 20 % от массы чипсов в потребительской упаковке)», - сказано в документе.
Кроме того, допускается наличие раскрошившихся изделий — не более 25% от массы упаковки.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Полный возврат денег за три дня: новые правила бронирования гостиниц вступят в силу в России
Определены и физико-химические показатели. Массовая доля влаги не должна превышать 8%, содержание жира — до 45% для чипсов из натурального картофеля и до 35% для картофельных чипсов из переработанного сырья. Установлены ограничения по содержанию хлоридов — не более 2,5%. Минеральные примеси не допускаются.
Кроме того, новый ГОСТ закрепляет требования к сырью. Для производства могут использоваться свежий картофель, растительные масла (подсолнечное, кукурузное, рапсовое, оливковое и другие), крахмалы, сушёные овощи, специи, пищевые добавки и ароматизаторы. Все компоненты должны соответствовать действующим техническим регламентам и нормам безопасности.
Отдельно прописаны требования к содержанию токсичных элементов, пестицидов, нитратов, радионуклидов и микробиологических показателей — они должны соответствовать установленным санитарным нормам.
«Содержание токсичных элементов, нитратов, пестицидов, радионуклидов в чипсах должно соответствовать требованиям, установленным в технических регламентах», - говорится в тексте документа.
Читайте новости Крыма первыми в нашем Telegram-канале и даже когда не работает мобильный интернет в национальном мессенджере MAX.