Пшенная каша — одно из самых древних и полезных блюд на нашем столе. Секрет популярности пшенки у наших предков был прост: она была доступна, сытна и давала много энергии на целый день. Подробнее о полезных свойствах пшенной каши sb.by рассказала российский нутрициолог Светлана Синиченко.
Пшено содержит важные витамины и микроэлементы, отметила эксперт:
— В нем много витаминов группы B, которые необходимы для нервной системы, крепкого сна и красивой кожи. Они помогают бороться со стрессом и улучшают память. Богато пшено и витамином PP, который поддерживает здоровье кожи и слизистых, а также улучшает кровообращение. Но главное богатство пшена — минеральный состав. Оно является рекордсменом по содержанию магния, который незаменим для работы сердца и сосудов. Магний помогает нормализовать давление, успокаивает сердцебиение и выводит лишнюю жидкость. В пшене много калия, также необходимого для сердечной мышцы, и железа, которое помогает поддерживать нормальный уровень гемоглобина. Кремний и фтор укрепляют наши кости, ногти и зубы, а также придают блеск волосам.
По словам Светланы Синиченко, пшенная каша очень полезна для пищеварения:
— Эта каша обладает легким обволакивающим действием и содержит растительную клетчатку. Еще она легко усваивается — после нее не бывает тяжести в желудке.
Еще одно уникальное свойство пшенной каши — липотропное действие, акцентировала нутрициолог:
— Вещества, входящие в состав пшена, препятствуют отложению жира в организме и способствуют выведению уже накопившихся жировых отложений. Именно поэтому пшенку часто включают в диеты для похудения и рекомендуют тем, кто следит за фигурой.
Для людей с повышенным уровнем сахара в крови пшено тоже может стать незаменимым помощником, рассказала Светлана Синиченко:
— Оно имеет невысокий гликемический индекс, то есть медленно переваривается и не вызывает резких скачков глюкозы, что очень важно для диабетиков.
Специалист напомнила о том, что перед варкой крупу следует несколько раз тщательно промыть горячей водой, чтобы смыть окислившуюся жировую пленку с зерен.
— Вкус готовой каши прекрасно дополнят тыква, сухофрукты, орехи, ягоды или просто кусочек сливочного масла, — добавила нутрициолог.
Уникальный белковый и витаминно-минеральный составы. Узнали, почему гречневая каша — настоящий суперфуд