Я не фанат острых перцев, но в этом сезоне мне попался вкусный обзор перчика Халапеньо и я вспомнила, что семена его есть у меня в закромах. Решила посеять и попробовать, что это за "звезда" такая, которую все любят и хвалят.
Всем привет)))
Семена мои были подписаны, как "Халапеньо" и "Халапеньо ТАМ". Посеяла оба, а потом начала допытывать хозяйку, в чем разница.
Описала, как сладкий с лёгкой остринкой. Ну, думаю, ладно, посажу чё уж) Тем более, что подруга сама не любит жгучие перцы, а этот ей понравился.
Но поотиворечивые комментарии во вчерашней статье заставили углубиться в чудесный мир перцев и вот, что я выяснила. Халапеньо бывает разным! И дело не в переопылении самого Халапеньо с более жгучим собратом, если таковой имеется на участке. А именно в сорте.
Начнем с того, что жгучесть острых перцев измеряется в Сковиллях. И тут начинается очень интересная штука. Халапеньо отличаются по остроте друг от друга.
Халапеньо ТАМ
Перец TAM Халапеньо выведен в Америке, в жарком штате Техас, и обладает улучшенными вкусовыми характеристиками. Сочный, с мягким, ярким вкусом хорошо всем знакомого халапеньо, сорт TAM Mild Jalapeno относится к виду не слишком острых перцев: жгучесть его по шкале Сковилла не превышает 1 500 единиц.
Этот вид Халапеньо не острый. Он скорее тёплый )
Халапеньо Фюлд
Сорт имеет тот же вкус, что и обычный Халапеньо, но совсем не имеет остроты. Идеально подходит для тех, кто ценит вкус Халапеньо, но не переносит острую пищу. Плоды очень мясистые.
Острота: 0 по шкале Сковилла
Jalapeno Zapotec
Самый острый сорт перца из группы халапеньо, происходит из мексиканского штата Оахака. Считается, что этот сорт существует со времён эпохи ацтеков.
Острота : 30000 по шкале Сковилла.
Разумеется, это не все виды Халапеньо, которые в природе существуют.
Я лишь для наглядности "дернула" несколько сортов, чтоб убедить читателей, что каждый из них был прав. У кого-то Халапеньо "глаз вырывал", а кто-то даже в пиццу кладет и дети едят.
За свой Халапеньо я спокойна, потому что вкусы у нас с подругой одинаковые. Раз ей подошёл, значит и мне тоже. А вы выбирайте под свои предпочтения, тщательно изучив разновидности)
Всем тепла и хорошего дня. Ваша Теплая Якутия ♥️