Пчеловод с 37-летним стажем Виктор Ющенко поделился секретами выбора качественного меда в Ростовской области. По его словам, некоторые производители удешевляют продукцию, смешивая мед с патокой, чтобы товар получался более доступным по цене. «Я смотрю — продукция в магазинах не похожа на мед», — отмечает пасечник.
Чтобы не попасться на уловки недобросовестных продавцов, эксперт советует покупать мед только у проверенных людей. «Мед надо покупать у знакомых пчеловодов, которые вызывают доверие», — подчеркивает Ющенко.
При выборе продукта важно обращать внимание на его консистенцию. Например, подсолнечный мед должен быть закристаллизованным, а акациевый — жидким. Эти особенности помогут отличить натуральный продукт от подделки.
Некоторые покупатели могут спутать натуральный мед с так называемым медовым продуктом. В его составе нередко присутствуют глюкозный сироп или патока, которую изготавливают из крахмала, сока ягод или овощей. Так, в одной из торговых сетей Ростова медовый продукт делают из цветочного меда и глюкозно-фруктового сиропа. Стоимость такой баночки объемом полкилограмма составляет чуть более 100 рублей. Для сравнения: цена натурального меда за тот же вес начинается от 137 рублей и может достигать 1,4 тысячи в зависимости от сорта.
Говоря о ценообразовании, Виктор Ющенко отметил, что в 2026 году закупочная стоимость подсолнечного меда выросла со 100 до 150 рублей за килограмм, а акациевого — до 500 рублей. Дальнейшее изменение цен будет напрямую зависеть от урожая. «Если будет нехватка меда, значит, будут поднимать цены закупщики. А если накачаем много — цена упадет», — пояснил пчеловод.