Быстрый, сытный пирог - отличный вариант для семейного обеда или ужина. Заливные пироги по праву считаются наиболее легкими в приготовлении. Их тесто не требует трудоемкого замешивания и раскатывания, а процесс его создания сводится к простому смешиванию компонентов.
Достаточно лишь залить подготовленную начинку полученной массой и отправить выпекаться. Это просто спасение, когда неожиданные гости уже стучатся в дверь, или когда банально не хватает времени или энергии на подготовку классической выпечки.
Ингредиенты (на форму диаметром 26 см):
Для теста:
кефир - 350 мл;
яйца - 3 шт.;
пшеничная мука - 260 г;
соль - ½ ч. л.;
сахар - 1 ч. л.;
разрыхлитель - 1,5 ч. л.
Для начинки:
белокочанная капуста - 400 г;
лук репчатый - 1 шт.;
яйца варёные - 3 шт.;
сливочное масло - 30 г;
соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Подготовьте начинку. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
В сковороде разогрейте сливочное масло, пассеруйте лук до золотистого цвета.
Добавьте капусту, перемешайте и тушите на среднем огне 7–10 минут, пока капуста не станет мягкой. Приправьте её солью и перцем, перемешайте, снимите с огня и дайте остыть.
Варёные яйца очистите и нарежьте кубиками. Аккуратно смешайте с остывшей капустой.
Приготовьте тесто.
В большой миске венчиком взбейте яйца с солью и сахаром. Влейте кефир, перемешайте.
Просейте муку вместе с разрыхлителем. Постепенно вводите сухую смесь в жидкую, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комочков. Должно получиться однородное тесто консистенции густой сметаны.
Соберите пирог.
Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки смажьте сливочным или растительным маслом. Вылейте в форму половину теста, разровняйте.
Равномерным слоем выложите начинку, аккуратно распределите по поверхности. Залейте оставшимся тестом, разровняйте ложкой или лопаткой.
Поставьте форму в разогретую духовку. Выпекайте 35-40 минут. Пирог должен зарумяниться, а тесто - хорошо пропечься.
Готовность проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой: проткните пирог в центре - шпажка должна выйти сухой, без следов сырого теста.
Дайте пирогу немного остыть в форме (5-10 минут), затем аккуратно переложите на тарелку.
Подавайте пирог тёплым или остывшим, он вкусен в любом виде.
Советы:
- Чтобы пирог получился нежнее, не накладывайте начинку слишком плотно, оставьте небольшой зазор по краям формы.
- В начинку можно добавить немного свежей зелени (укроп, петрушка) для аромата.
- Если любите более сытные варианты, добавьте в начинку тёртый сыр или кусочки отварной курицы.
- Тесто можно сделать на сметане или майонезе вместо кефира, вкус будет чуть другим, но тоже очень удачным.