Как и обещала вам сегодня расскажу, как готовила торт: «Баунти» на свой день рождения. Крем, я вам гарантирую на 100% получается точно такой же, как и у шоколада: «Баунти». Необязательно готовить такой торт, но кто любит такой батончик может приготовить просто крем и полакомиться им.
Продукты, необходимые для приготовления торта: «Баунти»:
Бисквит:
55 г. шоколада (у меня Бабаевский)
15 г. сливочного масла
20 мл. молока (моё жирностью 3,5%)
2 больших яйца категории СО
90 г. сахара
55 г. муки
10 г. кукурузного крахмала
3 г. разрыхлителя
Крем:
300 мл. молока
50 г. манки (она не ощущается в креме)
80 г. кокосовой стружки
100 г. сливочного масла
100 сахарной пудры
Пропитка: 30-50 мл. сладкого чая или кофе (у меня чай)
Глазурь:
100 г. шоколада (у меня Бабаевский)
70 г. сливочного масла
Украшение:кокосовая стружка
Этапы приготовления:
1. Готовим бисквит. Смешать молоко, шоколад, сливочное масло. Растопить до однородности на плите на малом огне. У меня получилась почему-то слишком густая смесь. На водяной бане смесь получается жидкой. Второй раз бы готовила на водяной бане. Смесь должна полностью остыть.
2. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем.
3. Белки отделить от желтков.
4. Белки взбить миксером в пышную пену. Туда же по одной столовой ложки добавить половину сахара и взбивать миксером до стойких пиков (когда масса долгое время держится на венчике и не стекает сразу).
5. Желтки взбить миксером с остатком сахара на высокой скорости, в течение нескольких минут. Должна быть пышная светлая масса. К желткам добавить 1/3 часть белков. После чего через сито просеять сухие продукты (муку, крахмал, разрыхлитель). Всё перемешать лопаткой (не взбивать). После чего 1 ст.л. смешать с остывшей шоколадной массой. Потом это добавить во всё тесто. В конце кладем взбитые белки. Всё аккуратно перемешать лопаткой.
6. Тесто в форму и разравнять. Выпекать при 180 градусов 30-35 минут, до сухой палочки. Первые 30 минут не открывать дверцу духовки.
7. Оставить бисквит полностью остыть. После извлекаем из формы и срезаем верхнюю корочку. Моя форма диаметром 22 см. Форма 20-21 см. тоже подойдет.
8. Готовим крем. Молоко довести до кипения, помешивая венчиком всыпаем тонкой струйкой манку.
9. Когда манка равномерно распределиться добавляем кокосовую стружку. Мешая, варим крем до загустения. С кокосовой стружкой крем густеет моментально! Крем накрыть пленкой и оставить полностью остыть.
10. Взбиваем мягкое сливочное масло миксером несколько минут. После чего, к сливочному маслу кладем сахарную пудру и продолжаем взбивать миксером. Должна получиться светлая и пышная масса.
11. Остывшую заварную основу крема перемешать лопаткой и по 1 ст.л. добавить к сливочному маслу, продолжая при этом взбивать миксером.
12. Сборка торта.Пропитать бисквит 30-50 г. остывшим сладким чаем или кофе (у меня чай). Бисквит в разъемной форме или кондитерском кольце. Бока формы внутри закрываем пленкой или пергаментом. Я ничем не закрывала бока формы, из-за этого сложнее было достать из формы торт. На бисквит выложить весь крем и разравнять его. Накрыть пленкой и убрать в холодильник до застывания крема (у меня на это ушло 2 часа).
13. Глазурь. Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане до однородности. Миска не должна касаться воды кастрюли. Остудить глазурь.
14. Когда глазурь остынет вылить её на торт и равномерно распределить.
15. Украсить вокруг торт кокосовой стружкой. У меня её не было, поэтому никак не стала украшать свой торт.
16. Перед подачей на стол торт выставить из холодильника на 15 минут.
17. Торт готов! Приятного аппетита!
Выводы по торту
Этот торт понравится любителям шоколада и батончика Баунти. Для меня же торт необычный, но вау эффекта не вызвал. Торт не приторно сладкий, крем в точности повторяет шоколад: "Баунти". Но второй раз я бы не стала его готовить. К шоколаду равнодушна, шоколадные бисквиты не люблю. Приготовила его, потому что люблю готовить новые рецепты . Сам торт меня заинтересовал своей необычностью, такой крем с манкой я никогда не готовила.
Если сравнивать этот торт с другими мной приготовленными тортами, то другие гораздо вкуснее: "Подарочный", творожный торт: "Нарцисс", " Рафаэлло", "Наполеон", " Бисквитный персиковый торт, Клубничный торт.
Готовить или не готовить торт Баунти решать только вам. Для любителей шоколада и батончика Баунти он точно придется по душе.
С ЛЮБОВЬЮ ВАША ПОБЕДА))