Время приготовления: 45 минут.
Порции: 4.
Ингредиенты:
Филе куриной грудки — 300 г.
Шампиньоны — 300 г.
Твёрдый сыр — 100 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу.
Чёрный перец — по вкусу.
Сливки 20 % — 200 мл.
Мука — 2 ст. л.
Сливочное масло — 30 г.
Пошаговый рецепт:
Сварите курицу. Отварите филе в подсоленной воде до готовности (около 20 минут).
Подготовьте ингредиенты. Нарежьте курицу и шампиньоны мелкой соломкой (по принципу «julienne» — «нарезанный соломкой»). Лук нашинкуйте тонкими перьями или мелкими кубиками, сыр натрите на крупной тёрке.
Обжарьте ингредиенты. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте грибы и дождитесь, пока выпарится лишняя влага. В конце добавьте курицу, обжаривайте всё вместе 5 минут, посолите и поперчите по вкусу.
Приготовьте соус бешамель. В другой сковороде растопите сливочное масло на небольшом огне. Добавьте муку и тщательно перемешайте. Постепенно влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Посолите, доведите до кипения и снимите с огня.
Смешайте ингредиенты. Перелейте соус к курице, грибам и луку, аккуратно перемешайте.
Запеките жюльен. Разложите смесь по порционным формам (керамическим или одноразовым из фольги), посыпьте сверху тёртым сыром. Запекайте в предварительно разогретой до 180 ∘C духовке 10–15 минут — до появления румяной корочки.
Подавайте горячим. Жюльен отлично сочетается с поджаренным багетом, картофельным пюре или гарниром из круп.
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность: ~205 ккал.
Белки: 9 г.
Жиры: 16 г.
Углеводы: 6 г.
Приятного аппетита!
#жюльен #жюльенсгрибами #жюльенскурицей #рецепты #горячиерецепты #французскаякухня #курицасгрибами #вкусныйужин #домашняякухня #сырныйжюльен