Знатокам восточной кухни на заметку: кебаб — не только «люля»! Тут вам и донер в лаваше, и тас с подливой и гарниром, и кюфта с рекордным количеством пряностей. И чевапчичи! В общем, кебаб — мясо, приготовленное любым возможным способом.
Вес готового блюда на 2 персоны: 850 г
Готовить: 35-40 мин.
Ингредиенты
- бараний фарш 300 гр.
- кинза 1-2 вет.
- чеснок 2 зуб.
- кабачки 1 шт.
- помидор 1 шт.
- уцхо-сунели 1 ч.л.
- шпажки 4 шт.
- лук красный 1 шт.
- соус барбекю 30 гр.
- сахар 5 гр.
- тыква 250 гр.
- петрушка 1-2 вет.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Тыкву очистите и нарежьте четвертинками. Кабачок нарежьте четвертинками. 2 зуб. чеснока нарежьте мелко. Лук нарежьте полукольцами. Жарьте на среднем огне тыкву и половину чеснока 4-5 мин. Затем добавьте кабачок, лук и сахар по вкусу. Посолите, поперчите. Перемешайте. Готовьте 7-10 мин. Петрушку нарежьте мелко и добавьте в сковороду. Перемешайте.
Шаг 2
Тем временем, кинзу нарежьте мелко. В миске смешайте фарш, кинзу, уцхо-сунели, оставшийся чеснок, соль, перец. Тщательно вымесите фарш руками отбейте об миску. Для этого соберите весь фарш в руку, поднимите на высоту 20-25 см и бросьте с силой в миску.Сформируйте 4 котлетки. Насадите их на шпажки. Придайте форму люля-кебаба, вытянув и заострив с обеих сторон. Если шпажки не подходят по размеру для сковороды, отрежьте лишнее ножницами.
Шаг 3
Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Жарьте кебабы на среднем огне с каждой стороны по 5-7 мин. При жарке мясо должно плотно прилегать к поверхности сковороды. Выложите на тарелку. Помидоры разрежьте на 2 части. Обжарьте помидоры в этой же сковороде до золотистого цвета. Подавайте кебабы с овощами и соусом барбекю.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома