Не так давно в интернете ходила байка о том, что у рецепта "Coca-Cola" есть всего два хранителя, и во избежании несчастного случая им запрещено даже летать на одном самолёте. А потом на полках Российских супермаркетов появляется "Добрый Кола". Как это понимать? Отечественные спецслужбы добрались до одного из хранителей? И в чём же секрет этого знаменитого на весь мир напитка?
Исток: Индейские Анды
Представьте себе мир, который находится между землёй и небом. Мир, в котором воздух разряжен до хрустальной чистоты, а солнце светит с холодной безжалостной ясностью. Это Анды - каменная гряда, длинною около 9000 километров, протянувшаяся через весь южно-американский континент. Величественное царство гор, которое словно рассекает Южную Америку с севера на юг, оставляя за собой шёпот древних тайн и дыхание вечности. Здесь, на головокружительной высоте, где облака цепляются за ледники, а тишина настолько глубока, что кажется осязаемой, когда-то очень давно зародилась цивилизация, построенная на преодолении и борьбе со своей средой. В самом сердце этой цивилизации, на крутых влажных склонах, рос скромный кустарник - Эритроксилон кока. С ботанической точки зрения в нём не было ничего выдающегося - невысокий, с овальными ярко-зелёными листьями и мелкими невзрачными белыми цветочками. Обычный куст. Но для людей, которые жили в этой местности за тысячи лет до прибытия испанских конкистадоров этот куст был не просто растением. Он был таинством, без которого человеку не дано было выжить в этом суровом и требовательном ландшафте. Его история - это не письменная хроника, а археологический шёпот. Следы его присутствия находят в волосах мумий, погребённых в песках перуанского побережья, которым более 8 тысяч лет. Их тела, завёрнутые в тончайшие ткани, покоятся рядом с маленькими мешочками (чуспами), внутри которых, даже спустя тысячелетия можно разглядеть хрупкие остатки высушенных листьев коки. На древних керамических сосудах, возрастом до 3 тысяч лет, изображены жрецы с характерно оттопыренной щекой, указывая на то, что человек медленно пережёвывает священный дар высоких каменных гор. Это не было ни привычкой, ни развлечением. Это было скорее духовной практикой или даже космологией.
В последней доколонизированной андской цивилизации - Империи Инков, этот древнейших ритуал стал отлаженной государственной системой. Инки были гениями организации. Они построили империю, простиравшуюся на 4 тысячи километров, соединённую сложнейшей сетью дорог, управляемой из единого центра. В этой системе лист коки играл двойную роль: с одной стороны он оставался божественным даром, священной привилегией - жрецы использовали его для связи с богами и предсказаниями будущего по звёздам. С помощью этого священного листа они настраивались на частоту, на которой говорят предки. С другой же стороны - лист коки использовался как биологическое топливо для империи. Тысячи километров горных дорог требовали постоянного обслуживания. По этим дорогам, с молниеносной скоростью доставлялись сообщения между городами. Доставкой занимались элитные имперские курьеры (часки). И это были не те курьеры, которые "тут шлагбаум, я не знаю куда ехать, выходите забирайте", а те, для которых передать устное сообщение за сотню километров в течение нескольких дней было обычным делом. И вместо квадратного чемодана и самоката у них был лишь маленький мешочек с небольшим запасом воды и листьями коки. Священный лист притуплял чувство голода, наполнял нескончаемым потоком энергии и защищал от горной болезни (сороче). Он позволял человеческому организму функционировать на пределе возможностей, в условиях, в которых сделать полноценный вдох - было роскошью. На равне с курьерами, листья коки выдавались и обычным работягам, отбывающим обязательную трудовую повинность (миту). Этими ребятам были построены такие чудеса архитектуры, как Саксайуаман и Мачу-Пикчу. С таким допингом работяги-строители меньше жаловались и эффективнее трудились. Так священный дар превратился в строго контролируемый государственный ресурс.
Колонизация Нового Света
С прибытием Франсиско Писарро в 1532 году этот мир рухнул. Это было не просто столкновением двух армий, а двух совершенно разных вселенных - мир, построенный на балансе и цикличности столкнулся с миром, построенном на завоеваниях и алчности. Испанские священники увидев ритуалы с использованием листьев коки пришли в ужас - для них это было сатанинским обрядом, сделкой с дьяволом. Среди первых колониальных указов были запрет на употребление и полное истребление "дьявольского листа". Но уже в 1545 году ситуация приняла абсолютно противоположную сторону. Испанцы нашли то зачем приплыли: Серро‑Рико (Богатая гора), также известная как Серро‑Потоси или Сумак‑Урку (Красивая гора) - гора в Андах неподалёку от боливийского города Потоси, почти полностью состоящая из серебряной руды, которая добывается там и по сей день. За всю историю разработок, по разным оценкам, погибло около 8 миллионов человек, в основном это пленные индейцы и рабы из Африки. Когда её обнаружили, испанцы понимали что перед ними несметное богатство, способное финансировать все европейские военные компании Испанской короны и обеспечить безбедную старость многим из её открывателей. Но чтобы извлекать серебро из недр этой горы нужна была рабочая сила. Дешёвая бесконечная рабочая сила. Вот тут испанцы и обратились к инкской системе "миту" - они загнали десятки тысяч коренных жителей в бесконечные туннели на высоте 4 километра над уровнем моря. Для них это был настоящий ад - ни тепла, ни света, ни воздуха, только бесконечный труд во благо Испанской короны. Вот тогда то и испарились все религиозные запреты - те самые священники, которые совсем недавно проклинали коку, стали крупнейшими владельцами плантаций в колонии. Священное растение в руках чужеземцев превратилось в инструмент для порабощения.
Прибытие в Европу
Думаю не для кого не секрет, что с самого "открытия" Америки Христофором Колумбом колонизаторы тащили из Нового Света в Европу абсолютно всё. И конечно же среди ящиков с золотом, серебром и кофе были и ящики с листьями коки. Долгое время они не пользовались особой популярностью, пока в 1855 году немецкий химик Фридрих Гедке не выделил из листьев активный алкалоид. Позже, в 1859 году, другой германский химик Альберт Ниманн, получив листья коки от путешественника Карла Шерцера, усовершенствовал метод очистки алкалоида. В 1860 году он опубликовал диссертацию «О новом органическом основании, содержащемся в листьях кока» и назвал его "кокаин", соединив корень "кока" со стандартным для алкалоидов суффиксом "ин".
Весть о новом открытии долетела до Парижа, и была услышана человеком по имени Анджело Мариани. Узнав об удивительных свойствах священного листа инков он не стал заморачиваться с извлечением из него алкалоидов, а поступил иначе: он наладил для себя импорт отборных листьев коки и настаивал их не на какой-нибудь там "Изабелле" или "трёх топорах", а на дорогом качественном вине "Бордо". Это было гениально - Алкоголь служил идеальным растворителем - он вытягивал из листьев все их свойства и создавал синергетический эффект. В 1863 году он получил патент на создание "Vin Mariani". Это был не просто алкогольный напиток, а культурный феномен. К тому же Анжело Мариани был первым, кто применил вирусный маркетинг - он рассылал аристократам небольшие бутылочки своего изобретения и просил оставить отзыв. Неудивительно, что в ответ посыпались тонны положительных отзывов даже от членов королевских семей. Сарра Бернар пила его перед выходом на сцену, Томас Эдисон писал, что оно помогает ему не спать ночами, позволяя дольше работать над своими изобретениями, а в 1884 году Папа Римский Лев 13 наградил Мариани золотой звездой Ватикана. Известно, что он постоянно носил с собой фляжку Vin Mariani. Рекламные плакаты в исполнении лучших художников той эпохи украшали все европейские столицы. Анджело Мариани получил сверхславу своего времени.
Возвращение в Америку
Пока европейские аристократы потягивали кокаиновое вино из хрустальных бокалов, на другом континенте, в разрушенном гражданской войной, юге Америки бывший офицер армии Конфедерации, офтальмолог и фармацевт Джон Стит Пембертон искал в листе коки спасение от своего недуга. Ранения на войне оставили его инвалидом с хроническими болями и морфиновой зависимостью. Вдохновившись успехом Мариани, в 1885 году, он создал свою версию кокаинового вина и назвал его «Pemberton’s French Wine Coca». Но в том же году в ряде округов штата Джорджия был введён сухой закон. Пембертону пришлось изменить формулу напитка, исключив алкогольную основу и заменив её сиропом из жжёного сахара. Для бодрости он добавил туда экстракт африканского ореха "кола", который, как и кофейные зёрна, содержит в себе кофеин, ну и конечно же он сохранил основной ингредиент напитка - листья коки. Для новой версии бухгалтер Пембертона Фрэнк Мейсон Робинсон придумал название «Coca-Cola». 8 мая 1886 года первые порции напитка начали продавать в аптеке "Джейкоба" в Атланте по 5 центов за стакан. Изначально сироп разбавляли простой водой, позже - газированной, рекламируя его как лекарство для лечения зависимости от морфия и опия для ветеранов войны, а так же от депрессии, неврастении, и при заболеваниях желудка, кишечника и почек.
В то же время в Европе дебютирует молодой и амбициозный венский невролог - Зигмунд Фрейд. В 1884 году, ещё до психоанализа, он искал открытие, которое сделало бы ему имя. Он узнаёт о кокаине, заказывает чистый алкалоид и начинает экспериментировать на себе. Он был настолько потрясён его действием, что вскоре опубликовал четыре научные работы об эффектах кокаина, в том числе статью «Употребление кокаина». Он прописывал кокаин своим пациентам, как лекарство от морфиновой и алкогольной зависимости. Авторитет Фрейда дал кокаину толчок в научной медицине. Позже его идеи развил его друг Карл Коллер, который стал известен как первооткрыватель кокаиновой анестезии. С тех пор стало возможным приобрести кокаин не только в вине и газировке, но и в любом виде, который только могут предложить фармацевтические компании. Можно было купить кокаиновые капли от зубной боли для младенца или леденцы для горла какого-нибудь скороговорщика. Миллионы людей по всему миру покупали его каждый день во всех возможных видах.
Спустя недолгое время врачи, прописывающие кокаин своим пациентам и употребляющие его сами, стали замечать его обратные свойства: когда эффект бодрости и эйфории заканчивался, он требовал новой дозы. С каждым разом всё больше и больше. Во многих случаях доходило и до галлюцинаций.
Изменение состава
К 1888 году здоровье Пембертона сильно ухудшилось, и он скончался от рака желудка. Его вдова продала рецепт напитка за 2300 долларов фармацевту Эйзе Кендлеру, который в 1892 году основал компанию "The Coca-Cola Company". К слову, сейчас рыночная капитализация этой компании составляет около 343 000 000 000 долларов. В том же году пресса, некогда восхвалявшая "наркотик королей", стала бить тревогу: «Журнал психиатрии» сообщил, что «кокаин более соблазнителен, чем морфий: он быстрее подчиняет своих жертв и крепче их держит». Тем не менее в 1894 году произошёл первый разлив "Coca-Cola" по бутылкам, в 1899 её начали разливать уже в фирменные бутылки с металлическими крышками. В 1900-е годы началась «кокаиновая паника», связанная с социальными и расовыми предубеждениями. В 1903 году "Journal of Pharmacy" опубликовал заявление, связывающее употребление кокаина с преступностью и маргинальными группами, "Coca-Cola" убирает кокаин из своего рецепта, но экстракт этого растения оставили в минимальном количестве лишь для того, чтобы оправдать название напитка. В 1906 году "Coca-Cola" выпускает оригинальный дизайн своих этикеток, чтобы выгодно отличаться от других газированных напитков. В этом же году компания выходит на международный рынок, запустив линии по розливу в Канаде, Панаме и Кубе. В 1909 году появляется появляется первый грузовик с эмблемой "Coca-Cola". В 1914 году вступает в силу "Закон Харрисона" о налогах на наркотические средства, который серьёзно ограничивает оборот кокаина и официально объявляет наркотиком. К 1925 году компания продавала около 6 миллионов литров напитка в день, "Coca-Cola" продавали на каждой обочине, на каждой заправочной станции и в каждом почтовом отделении. С 1922 года кокаин полностью запрещён. В 1929 году была усовершенствована экстракция алкалоида и его концентрация в конечном продукте стала совсем незначительна. При этом ароматизатор листьев коки сохранялся в форме "decocainized", что помогло сохранить узнаваемый вкус и соблюсти законы.
Дальнейшая эволюция напитка
В 1931 году компания запустила рождественскую рекламу с обновлённым образом Санта-Клауса. Этот образ стал культовым и праздничным, а главное - ассоциирующимся с брендом.
В 1960 "Coca-Cola" начали продавать в банках (до этого баночная версия поставлялась только для армии). На банках изображали контурную бутылку, чтобы покупатель знал: в банке точно такой же напиток, как и в привычной стеклянной упаковке.
В 1971 был запущен телевизионный рекламный ролик «Я хотел бы купить миру "Coca-Cola"».
В 1984 рецепт напитка в США изменился: компания убрала тростниковый сахар, заменив его сиропом с высоким содержанием фруктозы. При этом производители напитка отказались от сахара не во всех странах, что объясняет разницу его вкуса.
В 1995 появилась праздничная реклама с яркими грузовиками, украшенными светодиодными лентами и запоминающейся песней.
В 2011 "Coca-Cola" запустила кампанию «Share the Coke» и разместила самые популярные имена в стране на баночках с напитком. Покупка простой банки газировки в магазине превратилась в квест с поиском своего имени или имени друга.
В 2013 "Coca-Cola" представила кампанию «Поделись "Coca-Cola" с», в рамках которой на бутылках появились этикетки с индивидуальными названиями.
Сейчас в США "Coca-Cola" состоит из шести стандартных ингредиентов: газированная вода, сироп с высоким содержанием фруктозы, карамельный краситель, фосфорная кислота, натуральные ароматизаторы и кофеин.
Бутылка емкостью 20 унций (591 мл) содержит примерно 240 калорий, ~65 г добавленного сахара и ~75 мг натрия, хотя информация на этикетках может различаться.
Добрый
Так звали собаку моего друга 😊
