Говорят, что настоящий Рокфор обретает душу только в прохладных пещерах Комбалу, где ветер играет с благородной плесенью. Но, кажется, сегодня произошло маленькое событие, не требующее разрешения у легенд.
Пусть и не в пещерах Комбалу, а в моей скромной мастерской CaSaCaSaRo, 26.02.2026 на свет появился он — сыр а-ля Рокфор. 🧀
Теперь ему предстоит долгий путь превращения из нежной массы в пикантного аристократа с мраморными прожилками.
И вот тут самое главное — терпение. Ему не нужно спешить. Ему нужен покой, прохлада и время.
⏳ Минимальный срок созревания для Рокфора — 3 месяца. Именно столько потребуется, чтобы внутри родился тот самый острый, сливочный и чуть солоноватый вкус с благородной кислинкой.
Ожидаем?
#архитекторвкуса
#casacasaro
#аутентичноесыроделие
