Вот вы говорите: «Четверг — рыбный день». А вы думаете, почему? В Испании четверг считается паэльным днем. Рыбаки выходили в море в понедельник, а доставляли морепродукты как раз к четвергу — так появилась эта традиция. Кстати, согласно испанской традиции, паэльей занимаются мужчины. Готовят ее для своих жен. Так что приглашайте своих мужчин на кухню.
Вес готового блюда на 2 персоны: 1050 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- мидии в раковинах 8 шт.
- креветки тигровые 120 гр.
- кальмар розовый 200 гр.
- зеленый горошек 100 гр.
- бульон рыбный 400 мл.
- рис жасмин 150 гр.
- белое сухое вино (подарок) 50 мл.
- куркума 0.5 ч.л.
- оливковое масло 20 мл.
- лимон 0.5 шт.
- перец 1 шт.
- помидор 1-2 шт.
- лук репчатый 60 гр.
- чеснок 2 зуб.
- петрушка 1-2 вет.
- тимьян 1-2 вет.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Бульон не нужно предварительно размораживать. Промойте упаковку горячей водой в течение 1 минуты, переложите бульон из упаковки в кастрюлю и вскипятите. Пока закипает бульон 6-8 мин
Шаг 2
У креветок по желанию удалите хвостики. Мидии осмотрите, промойте. Раскрытые мидии — это нормально. У треснутых и расколотых мидий удалите раковины, иначе может попасться скорлупка.Кальмара осмотрите на наличие гладиуса ( прозрачный внутренний скелет), удалите при необходимости и нарежьте кольцами.
Шаг 3
Перец очистите от семян. Мелко нарежьте лук и перец. Мелко порубите 2 зуб. чеснока. Разогрейте широкую сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Обжаривайте лук и перец 2 мин. на сильном огне. Добавьте креветки, кольца кальмара и мидии. Жарьте, помешивая еще 3 мин., не убавляя огня. Добавьте куркуму и листики тимьяна. Всыпьте рис и жарьте 1-2 мин., перемешивая, чтобы рис прогрелся и пропитался специями. Влейте вино, добавьте чеснок и прогрейте 1-2 мин. до выпаривания вина.
Шаг 4
Убавьте огонь до минимума, влейте бульон и тушите 15 мин. до полного выпаривания жидкости. Если весь бульон впитался, а рис не готов, добавьте 50 мл воды (это объем одной рюмки).
Шаг 5
Порубите петрушку. Нарежьте помидор дольками. За 5 мин. до готовности добавьте помидоры и горошек к паэлье. Горошек не нужно предварительно размораживать. Влейте оливковое масло. Посолите и перемешайте. Доведите до готовности еще 1-2 мин. Ориентируйтесь на свою плиту и посуду. Перед подачей посыпьте петрушкой. Выжмите сок лимона по вкусу. Подавайте сразу же.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома