Идея заменить майонез чем-то менее калорийным кажется вечной дилеммой. Хочется и сочный салат, и легкость. Этот рецепт решает вопрос просто. Соус готовится буквально за пять минут, а по вкусу и текстуре удивительно напоминает классический вариант, но без растительного масла и сырых яиц. Подойдет для любых салатов — и овощных, и мясных.
Что нужно для соуса
Все ингредиенты базовые, они легко найдутся в холодильнике.
- Мягкий творог — 1 банка (примерно 170 граммов). Лучше брать 5-9% жирности, чтобы соус получился густым и однородным.
- Куриные яйца — 3 штуки, сваренные вкрутую. Понадобятся только желтки.
- Горчица — 1 чайная ложка. Подойдет обычная столовая, не слишком острая.
Общий выход — около 220 граммов соуса, как раз на большую порцию салата.
Как приготовить шаг за шагом
Процесс настолько прост, что его можно делать прямо перед подачей.
- Сваренные яйца очистите и аккуратно отделите желтки от белков. Белки можно использовать для других блюд или просто съесть. Желтки положите в удобную миску и разомните вилкой до пастообразного состояния.
- Добавьте к желткам всю банку мягкого творога. На этом этапе можно всыпать небольшую щепотку соли, если любите.
- Возьмите погружной блендер и взбейте массу до идеально гладкой, кремовой консистенции. На это уходит меньше минуты.
- Введите в соус чайную ложку горчицы. Это и даст ту самую характерную «майонезную» нотку. Для разнообразия можно добавить рубленый укроп, петрушку или пропущенный через пресс зубчик чеснока.
- Ещё раз быстро взбейте блендером, чтобы горчица равномерно распределилась.
Соус готов. Он получается густым, нежным, с приятной легкой кислинкой от творога. Цвет и консистенция действительно очень похожи на майонез, но вкус получается более свежим и менее приторным.
С чем его лучше сочетать
Это универсальная заправка. Она отлично подойдет для салата из свежих огурцов и помидоров, придаст нежности винегрету или сезонному салату с капустой. С ней получаются вкусные мясные салаты, например, оливье или с курицей. Соус можно просто мазать на хлеб или использовать как дип для свежих овощных палочек.
Главный плюс этого рецепта — скорость, простота и спокойствие за состав. Не нужно переживать о сырых яйцах или большом количестве масла. При этом результат радует — салат получается сочным, а чувство тяжести после еды не появляется.
Читайте также: