Нейрофизиологи обнаружили, что чувство насыщения почти не влияет на реакцию мозга на внешний вид пищи. Это объясняет, почему люди переедают на фоне обилия рекламы, сообщила пресс-служба британского Университета Восточной Англии (UEA).
Исследователи выяснили, что мозг продолжает активно реагировать на фотографии блюд даже тогда, когда желудок полон. В эксперименте учёных приняли участие 76 добровольцев. Сначала они оценили привлекательность 11 блюд, а затем играли в компьютерную игру, где выигрышем были изображения еды. В середине игры участников накормили досыта, после чего они продолжили участие в эксперименте.
На всём протяжении опытов нейрофизиологи следили за работой мозга добровольцев с помощью ЭЭГ.
«Мы проследили за мозговыми волнами у добровольцев до и после приёма ими пищи и обнаружили, что их мозг фактически игнорировал сигналы о насыщении, поступающие из желудка. Более того, мозг продолжал активно реагировать на пищу даже при полной сытости», — пояснил научный сотрудник UEA Томас Самбрук.
По мнению исследователей, эта особенность нервной системы делает людей уязвимыми в современном мире. Наши древние механизмы выживания, заставлявшие искать еду постоянно, не учитывают реалий XXI века, где изображения бургеров и пирожных окружают нас с рекламных щитов и экранов смартфонов. Именно этим учёные объясняют распространённость переедания в эпоху обильного маркетинга продуктов питания.
Как отмечают в UEA, учёные уже несколько десятилетий изучают цепочки нейронов, отвечающие за аппетит. Новое исследование показало, что привлекательный образ пищи может «перевешивать» даже объективные сигналы организма о сытости.
Калории — это топливо для нашего организма. Как рассказывала интернет-газета «ЖУК», диетологи различают «пустые» и качественные калории. Понимание этой разницы помогает избежать переедания.