Топ-6 рецептов щей КАК РАНЬШЕ: домашние варианты, которые становятся вкуснее на следующий день

Щи — один из самых старых домашних супов. Их ценили за простоту и насыщенность. Главное отличие щей от других супов — капуста становится основой вкуса, а не просто добавкой. Настоящие щи никогда не варят быстро. Им нужно спокойное кипение и время настояться.

Есть правило старой кухни: щи на второй день вкуснее первого.

Ниже шесть проверенных вариантов.

Рецепт 1. Классические щи из свежей капусты

Ингредиенты:

• говядина на кости 600 г
• капуста 400 г
• картофель 3
• морковь 1
• лук 1
• лавровый лист

Приготовление:

1. Мясо вари 60–70 минут после закипания на слабом огне.
2. Добавь картофель.
3. Через 10 минут добавь капусту.
4. Лук и морковь обжарь 5 минут и добавь в суп.
5. Вари ещё 15 минут.
6. Дай настояться минимум 20 минут.

Рецепт 2. Щи из квашеной капусты

Ингредиенты:

• квашеная капуста 400 г
• свинина или говядина 500 г
• картофель 2

Приготовление:

1. Капусту слегка промой, если она слишком кислая.
2. Добавь её в бульон после мяса и вари 30 минут.
3. Только потом добавь картофель.
4. Так он остаётся мягким.

Рецепт 3. Быстрые куриные щи

Ингредиенты:

• курица 500 г
• капуста 300 г
• картофель 3

Приготовление:

1. Курицу вари 30 минут.
2. Добавь картофель.
3. Через 10 минут — капусту.
4. Общее время приготовления около 40 минут.

Рецепт 4. Постные щи

Ингредиенты:

• капуста
• картофель
• морковь
• лук
• вода 2 л

Приготовление:

1. Овощи закладывай по очереди каждые 5 минут.
2. Добавь ложку растительного масла в конце — вкус станет насыщеннее.

Рецепт 5. Ленивые щи

1. Все овощи нарежь мелко.
2. Вари одновременно 20 минут после закипания.
3. Подходит для быстрого варианта без бульона.

Рецепт 6. Густые деревенские щи

Часть картофеля разомни прямо в кастрюле.

Бульон становится плотным и насыщенным без муки.

Главная мысль

Щи любят время. Чем медленнее они остывают и настаиваются, тем глубже становится вкус.