Разрезаешь пакет, а оттуда... аромат, от которого сбегаются соседи... Чудо Капуста в пакете! Все смешали и забыли, а вкус ни с чем не сравнить! Запечённая капуста в духовке. Готовить ее одно удовольствие, поставил в духовку и забыл пока таймер не напомнит. А вкус просто потрясающий, совсем не похож не на жаренную или тушенную капусту. Подойдет в качестве гарнира, а если добавить в уже готовую такую капусту, например, обжаренные колбаски или мясо, то получится полноценное второе блюдо. В холодном виде можно подать как закуска, и для пирожков просто незаменима.
Рецепт:
- Капуста белокочанная — 600 г (это около половины небольшого кочана)
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Морковь — 1 штука (некрупная)
- Масло растительное — 4 столовые ложки (подсолнечное или оливковое)
- Соль — ½ чайной ложки (регулируйте по своему вкусу)
- Перец черный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 1-2 штуки
- Рукав для запекания (пакет)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
600гр капусты нашинкуем соломкой, если жестковатая, тогда её нужно немного помять руками, луковицу порежем кубиками, небольшую морковь натрем на крупной терке, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу, 4ст.л растительного масла, все перемешаем.
Берем рукав для запекания, перекладываем капусту, кладем лавровый лист, закрепляем края.
Ставим в разогретую духовку и готовим при 200 градусах 30-40 минут. По желанию в середине приготовления капусту можно встряхнуть для равномерного приготовления. Достаём из духовки, разрезаем пакет, капуста готова. Подойдет в качестве гарнира, а если добавить в уже готовую такую капусту, например, обжаренные колбаски или мясо, то получится полноценное второе блюдо. В холодном виде можно подать как закуску, а для пирожков просто незаменима. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
📝 Советы по приготовлению
- Универсальный гарнир. Такая капуста отлично подходит к курице, рыбе или котлетам.
- Основа для второго блюда. Если добавить к уже готовой капусте обжаренные на сковороде колбаски, сосиски или кусочки мяса, получится полноценный сытный ужин.
- Холодная закуска. В остывшем виде капуста тоже очень вкусна. Её можно подать как салат или выложить на бутерброды.
- Начинка для выпечки. Это, пожалуй, лучший вариант начинки для пирожков. Капуста не сухая, но и не слишком мокрая, с приятным сливочно-овощным вкусом без лишней кислоты. Можно смело использовать её для пирогов, ватрушек или слоек.
- Если вы любите поэкспериментировать, в смесь при замешивании можно добавить щепотку тмина или паприку. Тмин придаст блюду более пряный аромат, а паприка — легкую сладость и красивый оттенок.
Рецепт запечённой капусты в пакете — отличный вариант для тех, кто ценит своё время и любит простую, домашнюю еду. Минимум посуды, никаких брызг жира на плите, и всегда предсказуемый, отличный результат.
🔍 «Не только с овощами: 3 варианта сделать блюдо сытнее»
Основной рецепт — вегетарианский и легкий. Но если вы хотите сразу получить полноценное второе блюдо, можно добавить ингредиенты прямо в пакет перед запеканием. Это избавит вас от лишней возни со сковородками.
- С курицей. Нарежьте куриное филе (300 г) небольшими кусочками. Добавьте к нему 1 столовую ложку соевого соуса и немного карри (или куркумы) для цвета. Смешайте подготовленную капусту с курицей и отправьте в рукав. Время запекания в этом случае лучше увеличить до 50-60 минут (те же 200 градусов). Курица получится мягкой, так как приготовится в овощном соку.
- С сосисками или сардельками. Этот вариант близок к тому, что упоминается в рецепте, но еще проще. Нарежьте сосиски кружочками или, если сардельки небольшие, заложите их целиком, просто утопив в капустной массе. В процессе запекания сосиски отдадут соку свой аромат, и блюдо получится очень сытным.
- С шампиньонами. Грибы и капуста — отличное сочетание. 200–300 г шампиньонов нарежьте пластинками и добавьте в смесь. Масла можно добавить чуть меньше (3 ст. ложки), так как грибы тоже дадут сок. Это идеальный постный вариант или начинка для пирожков.
❓ «Почему именно пакет? Три причины попробовать этот способ»
Если кто-то еще сомневается, запекать ли капусту в рукаве или просто в кастрюле, вот несколько весомых аргументов:
- Сохранность аромата. В отличие от тушения в открытой кастрюле, запах от капусты в духовке практически не распространяется по квартире. Все ароматы остаются внутри пакета, и вы не переживаете, что дом пропахнет едой.
- Готовка в собственном соку. Капуста не плавает в воде и масле, а именно томится. Овощи остаются сочными, но не развариваются в кашу. Вкус получается более концентрированным и насыщенным.
- Чистота. Противень после такого обеда мыть практически не нужно. Он остается абсолютно чистым. Достаточно выкинуть использованный рукав — и кухня в порядке.
❓ «Секретный ингредиент: что еще добавить для вкуса»
Базовый рецепт хорош своей простотой, но иногда хочется разнообразия. Вот несколько добавок, которые изменят вкус привычного блюда:
- Томатная паста или кетчуп. Добавьте 1–2 столовые ложки к овощам при перемешивании. Капуста приобретет легкую кислинку и приятный розоватый оттенок. Это приблизит ее ко вкусу классической овощной подливы.
- Чеснок. 2–3 зубчика чеснока можно пропустить через пресс и добавить в миску с маслом, а можно просто воткнуть целые зубчики в капусту в пакете. Запеченный чеснок теряет свою резкость и становится мягким и сладковатым.
- Сладкий перец. Если есть болгарский перец, нарежьте его соломкой и добавьте к остальным овощам. Это сделает блюдо более ярким и летним по настроению.
- Зелень. Лучше добавлять свежую зелень (укроп, петрушку) не перед запеканием, а в уже готовое блюдо перед подачей. Так она сохранит свой свежий вкус и аромат.
❓ «А что делать с остатками?»
Капусты по этому рецепту получается довольно много. Если вы не съели всё сразу, не беда.
- Разогрев. На следующий день капуста становится еще вкуснее. Разогревать ее лучше всего на сковороде с небольшим количеством масла или в микроволновке.
- Заморозка. Готовую запеченную капусту можно расфасовать по контейнерам и заморозить. Это готовая начинка для будущих пирожков или быстрый гарнир на случай, если совсем нет времени готовить. Просто разогрейте замороженную капусту на сковороде.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Если нет подходящей крышки для кастрюли, а большая постоянно сдвигается и переворачивается, одним словом доставляет неудобства, к тому же капельки пара скатываются и попадают на плиту, ПРОСТО переверните крышку, теперь она никуда не денется, и капельки пара будут попадать в кастрюлю, а не мимо.
✔️ Отмыть пригоревшую к дну кастрюли кашу совсем не сложно, посыпьте обильно солью и залейте небольшим количеством кипятка и оставьте на 15-20 минут или более, в зависимости от степени загрязнения. Теперь можно отмыть без труда любые загрязнения.
✔️ Чтобы избавить редьку от горечи, нарежьте её на салат, залейте очень холодной водой и оставьте на 25-30 минут. Горечь исчезнет.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.