Иногда хочется чего-то «как из фастфуда», но чтобы дома, без литра масла и непонятных ингредиентов. Я люблю такие блюда — хрустящая корочка, сочное мясо внутри, и при этом всё просто. Потому что вкусно поесть — это обязательно, а возиться с кляром и фритюром — нет.
Этот рецепт — максимально упрощённая версия наггетсов. Всё делается на обычной сковороде и из доступных продуктов.
На 3 порции хватает спокойно.
Что понадобится:
Куриное филе — 600 г (350–500 рублей)
Яйца — 2 штуки (25–35 рублей)
Панировочные сухари — 100–150 г (40–80 рублей)
Мука — 2–3 столовые ложки
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по желанию
Паприка — по желанию
Растительное масло
В среднем выходит около 450–650 рублей за большую тарелку наггетсов.
Готовлю так.
Куриное филе режу небольшими кусочками — примерно как крупные кубики. Солю, перчу, добавляю щепотку паприки.
В одной миске взбиваю яйца, в другую насыпаю муку, в третью — сухари.
Каждый кусочек сначала обваливаю в муке, затем окунаю в яйцо и потом в сухари. Да, три этапа, но всё делается быстро.
Разогреваю сковороду с маслом. Масла нужно немного больше, чем для обычной жарки, но без фанатизма.
Выкладываю наггетсы и жарю на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Главное — не делать слишком сильный огонь, чтобы внутри мясо успело приготовиться.
Когда корочка становится румяной, перекладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Получаются сочные кусочки курицы с хрустящей корочкой. Никакого фритюра, всё просто и по-домашнему.
Ем с кетчупом, сметанным соусом или просто с овощами.
Иногда добавляю в сухари немного сушёного чеснока или тёртого сыра — вкус становится интереснее.
Мне нравится этот рецепт за то, что он даёт ощущение «вредной вкусняшки», но приготовленной своими руками.