Хотите удивить гостей изысканным десертом, который выглядит шикарно и радует вкусом? Тогда попробуйте приготовить нежнейший торт-желе. Этот десерт станет настоящей находкой для поклонников легких сладостей и прекрасно подойдет для праздничного стола или семейного ужина.
Такой торт поражает своей легкостью и прозрачностью слоев, создает ощущение свежести и прохлады. Его несложно готовить, однако итоговый вид впечатляет даже опытных кулинаров. Благодаря сочетанию сливочных и фруктово-желатиновых слоев, каждый кусочек становится настоящим удовольствием для гурманов
Ингредиенты.
- Желатин - 55 гр
- Вода - 900 мл
- Сгущенное молоко - 150 мл
- Молоко - 150 мл
- Сахар - 150 гр
- Ванилин - 1/2 чайной ложки
- Лимон - 1 долька
- Ягоды замороженые - по вкусу.
- Шоколад - пару долек для посыпки
- Форма для заливки ( диаметр 15,5 см высота 8,5 см)
Приготовим заранее форму.
Используйте подходящую форму для выпечки или заливного пирога диаметром около 15 см и высотой 9 см Важно выбрать качественную форму, позволяющую легко извлекать изделие после охлаждения. Идеально подойдут силиконовые или металические раздвижные формы для бисквита.
У меня форма без дна, поэтому я делаю дно из фольги. Ставлю форму на фольгу и формирую бортики. Все края фольги плотно прижимаю к форме.
Приступим к приготовлению.
Чтобы добиться идеальной консистенции каждого слоя, важно соблюдать технологию приготовления.
Готовим молочную основу:
Смешайте сгущёнку и обычное молоко в отдельной миске. Это создаст кремовую основу будущего десерта.
Подогреваем получившуюся массу до температуры около 50-60°C на водяной бане.
Отделяем небольшую порцию молочной массы ( около 50 мл). Добавьте туда 15 грамм желатина и тщательно перемешивайте, пока желатин полностью не растворится.
Растворённый желатин аккуратно введите обратно в основную молочно-сгущеночную смесь. Постоянно помешивая, поддерживайте её температуру на уровне 50-60 градусов
Аккуратно перелейте жидкость в подготовленную форму и дайте ей слегка остыть перед помещением в холодильник.
Отправьте в морозильную камеру на 10-15 минут, чтобы нижний слой затвердел быстрее.
Второй слой.
Пока первый слой застывает займёмся созданием второго слоя из чистой воды с добавлением желатина и сахара.
Нагрейте 900 мл воды до 50-60 градусов.
В отдельную емкость высыпаем 40 гр желатина и заливаем частью нагретой воды , примерно 100-150 мл. Начинаем интенсивно размешивать желатин в теплой воде до полного растворения.
Когда желатин растворится добавляем его к основной массе воды.
Воду постоянно держим на уровне 50-60 градусов и не даем остывать.
Добавляем 150 гр сахара, ванилин и выжимаем сок 1 дольки лимона.
Размешиваем до полного растворения всех ингредиентов.
Достаем из морозилки форму, первый слой уже застыл. Положите сверху ягоды, равномерно распределяя их по поверхности первого слоя.
Залейте тонким слоем примерно 150 мл полученной желатиновой смеси поверх ягод, осторожно фиксируя их положение. Нужно чтобы ягоды остались лежать на дне и не всплыли, поэтому следите за объемом.
Даем немного остыть второму слою и снова отправляем в морозилку на 10 мин.
В это время следим за температурой воды. Она, напомню ,всегда должна оставаться на уровне 50-60 градусов.
Третий слой.
Ждем 10 мин и достаем форму из морозилки. Второй слой тоже уже застыл. Заливаем третий слой 600 мл готовой смеси с желатином.
Ждем когда немного остынет и снова отправляем в морозилку на 15 мин.
Оставшиеся 150 мл желатиновой смеси не забываем держать в тепле.
Четвертый слой.
Когда третий слой застыл, достаем из морозилки. Выкладываем поверх еще один слой ягод.
И заливаем оставшейся желатиновой смесью.
Опять даем немного отдохнуть и остать и отпраляем в морозилку на 10 мин.
Через 10 мин достаем готовый торт из морозилки.
Финальные штрихи
Извлеките торт из формы, предварительно проведя лезвием ножа или лопаткой по краям, чтобы облегчить процесс снятия формы.
Украсьте торт-десерт тертым шоколадом, добавив финальный штрих красоты и вкуса.
Подавать к столу только охлажденным.
Храните торт-желе исключительно в холодильнике, поскольку тепло быстро ухудшит его структуру.
Помните, что любые изменения условий хранения могут повлиять на качество блюда.
Теперь вы знаете простой способ порадовать близких потрясающим десертом, который выглядит невероятно аппетитно и восхитителен на вкус. Попробуйте сами, и убедитесь, насколько это вкусно и оригинально!
Приятного аппетита 😋 и кулинарных успехов Вам.
Подписывайтесь на мой канал и вы всегда будете в курсе новых вкусных рецептиков и кулинарных новостей.