Его секрет в том, что опара настаивается 8-12 часов (идеально поставить на ночь!). Утром вам останется только добавить муку и испечь.
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
▫️ Мука — 500 г
▫️ Молоко топленое (дает карамельный вкус!) — 200 мл
▫️ Сахар — 200 г
▫️ Сливочное масло — 100 г
▫️ Яйца — 2 шт. + 1 желток
▫️ Дрожжи свежие — 30 г
▫️ Изюм — 50 г
▫️ Коньяк — 1 ч. л. (для рыхлости и аромата)
▫️ Ванилин, соль — по вкусу
🥣 ПРОЦЕСС:
1️⃣ Вечер (Опара): Слегка взбейте яйца + желток. Масло нарежьте кусочками (не топите!). Смешайте теплое молоко, сахар, дрожжи, яйца, масло. 🤫 Накрываем и оставляем в тепле на 8-12 часов (на ночь).
2️⃣ Утро (Тесто): В опару добавляем запаренный изюм, коньяк, ванилин, соль и муку. Замешиваем мягкое, вязкое тесто (смазывайте руки маслом, чтобы не липло). ⏳ Оставляем на расстойку на 30–40 мин (тесто должно увеличиться вдвое).
3️⃣ Выпечка: Заполняем формочки на 1/3. Ждем, пока тесто поднимется почти до краев. 🔥 В духовку на 180°C до сухой зубочистки.
🧁 Глазурь: 1 белок взбить со 100 г пудры до пиков.