Греческий салат я готовлю нечасто. Обычно для него я покупала сыр фета или фетакса — классика жанра, ничего лишнего. Но ничто так не будит дух авантюризма, как блогеры: прочла у одной коллеги, что она для греческого салата берёт сыр сиртаки. И тут меня накрыло: «А я чем хуже? Мне тоже срочно надо сыр сиртаки!»
Купленный сыр смирно лежал в холодильнике — есть-пить не просил, но настойчиво напоминал о себе своим загадочным видом. А тут ещё обстоятельства сложились как по заказу: замороженные креветки уже давно ждали своего звёздного часа, салат айсберг угрожал испортиться, а где-то в глубине холодильника нашлись одинокая помидорка и перец.
«О, — подумала я, — вот он, момент истины! Сейчас я из этого всего сооружу шедевр кулинарного искусства!» Не греческий, но салату быть.
Креветки мелкие — в готовом виде, так-то их было более полкило, но вот столько получилось после чистки.
Обжарила.
Салат айсберг — три листа.
Помидор — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Сыр сиртаки — 1 пачка.
Оливковое масло — 2 ст. л. столько же планировалось и устричного соуса.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Сушёный орегано — 2/1 ч. л.
Соль, чёрный перец, зелёный лук, сок лимона — по вкусу.
Креветки. Они были мелкие. Очень мелкие. Муж героически вызвался их чистить (по моей огромной просьбе) и при этом периодически бросал на меня взгляды, полные немого упрёка. В какой-то момент я клятвенно пообещала, что такие мелкие покупать в дальнейшем не планирую.
Овощи. Салат айсберг я нарвала руками — так аутентичнее. Помидор и перец нарезала крупными кубиками. Всё складывала в большую миску, мысленно аплодируя себе за красоту композиции.
Сыр сиртаки. Вот тут началось самое интересное. Я, полная надежд, достала сыр из упаковки и попыталась нарезать его аккуратными кубиками. Но он наотрез отказался резаться красивым ровным кубиком! Вместо этого коварно размазался по ножу, потом по доске, а затем и по всему салату.
Заправка. Изначально я планировала заправить всю эту красоту оливковым маслом с устричным соусом — креветки же идеально сочетаются с устричным соусом! Но, глядя на получившуюся сырно-овощную массу, поняла: устричный соус здесь будет лишним. Сыр уже выполнил функцию, так сказать, заправки — он щедро поделился своей текстурой со всеми ингредиентами.
Слегка посолила и поперчила. Перемешала — вернее, попыталась перемешать, потому что салат уже приобрёл консистенцию некоего сырно-креветочного паштета.
Мы сели за стол. Вид блюда вызывал смешанные чувства: с одной стороны, цвета были яркими и аппетитными, с другой — текстура настораживала.
Первый кусочек. Вкус… ну, он был. Креветки чувствовались, овощи были свежими, лимон придавал кислинку. Сыр сиртаки не испортил вкус — и на том спасибо. Но это был точно не тот салат, о котором я мечтала.
Салат мы съели. Не сказать, что с великим аппетитом, но и не выкидывать же! Муж дипломатично заметил: «В целом, съедобно. Но в следующий раз, может, возьмём фету?»
Так и должно было быть? Или мне сиртаки какой-то не такой попался?
После исследования вопроса я выяснила следующее:
Текстура. Сиртаки действительно мягче феты и может вести себя непредсказуемо при нарезке. Это не брак, а особенность сорта.
Температура. Если сыр слишком мягкий, его можно ненадолго положить в морозилку — так он станет плотнее и будет лучше резаться, но ведь потом все равно потеряет форму? Или его надо успеть сгрызть, пока он замороженный?
Креатив. Сиртаки можно использовать в других блюдах — например, в горячих запеканках или соусах, где его мягкость будет плюсом.
Итоговый вердикт: эксперимент с сиртаки оказался познавательным, но не вдохновляющим. Возможно, это просто не мой сыр. А салат я всё же буду готовить по старинке — с фетой. Традиции, знаете ли, надо уважать.
Хотите попробовать повторить мой опыт — дерзайте! Только держите под рукой запас феты на всякий случай.
Надеюсь, мой кулинарный провал поднимет вам настроение! А если у вас есть свои истории про неожиданные гастрономические эксперименты — делитесь в комментариях. Буду рада посмеяться над нашими общими кулинарными подвигами!
А про лук-то зеленый вам все рассказать забываю. Форму же я специальную на маркетплейсе купила для проращивания лука. Эстетично смотрится?
А лук-то лук, поглядите, уже какой вымахал))))
Подруга позвонила, я ей нахвасталась своим луком она посмеялась в трубку: «Ну что, крестьянские корни опять дают о себе знать? Уже грядки мысленно размечаешь?» Я, конечно, гордо вскинула голову (мысленно, потому что на самом деле лежала на диване ) и заявила: «Да ну, давно всё это в прошлом! Никакой рассады, никакой возни с землёй»
Подруга хмыкнула так многозначительно, что даже через телефон было слышно. И знаете… кажется, она права. Не то чтобы я прямо‑таки ночами вижу сны про пикировку сеянцев или борюсь с воображаемыми сорняками, но вот закончился февраль — и что‑то ёкнуло. Где‑то глубоко внутри, на уровне генетической памяти, видимо. Пора бы ведь сажать томаты...
Благодарю Вас за внимание.
Подписывайтесь на мой канал: Дневник работающей пенсионерки