Когда в холодильнике остались лишь половинка луковицы и пара яиц, а в шкафу — неполная пачка крупы, многие предпочитают перебиваться пустыми макаронами. Однако даже при ограниченном бюджете можно приготовить сытный и вкусный ужин. Существует несколько простых рецептов, которые требуют минимальных затрат.
Картофельные драники
Картофель остается самым доступным продуктом. Вместо обычной варки его лучше натереть — блюдо получится сытнее и интереснее.
Для приготовления понадобятся 1,5 кг картофеля, крупная луковица, одно яйцо, 40 г муки, соль, перец и растительное масло для жарки. Картофель нужно натереть на крупной терке, лук — на мелкой. Чтобы картофельная масса не потемнела, можно добавить несколько капель лимонного сока. Затем добавить яйцо, муку, соль и перец, тщательно перемешать.
Выкладывать массу ложкой следует сразу в раскаленное масло, пока картофель не пустил сок. Жарить драники нужно по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Луковый суп с эффектом мясного вкуса
Лук — один из самых дешевых овощей, но при правильной обработке он способен придать блюду насыщенный вкус.
Потребуются 3–4 крупные луковицы, одна морковь, две картофелины, соль и растительное масло. Лук нужно нарезать полукольцами и долго томить на сковороде с небольшим количеством масла до темно-золотистого цвета. Важно именно карамелизовать лук, а не жарить его.
Затем обжаренный лук и морковь заливают кипятком, добавляют нарезанный картофель. Суп приобретает густую консистенцию и насыщенный вкус, напоминающий мясной бульон. Подавать его можно с поджаренными кусочками батона.
Капустная запеканка
Капуста отличается сытностью при невысокой цене. Чтобы приготовить запеканку, нужно взять половину кочана (около 500 г), два яйца, 50–70 мл молока или воды, 30–40 г муки и специи.
Капусту следует мелко нашинковать и припустить на сковороде до мягкости. Затем залить ее смесью из яиц, муки и специй, накрыть крышкой и томить на медленном огне около 10 минут. Блюдо получается нежным и напоминает одновременно омлет и овощной пирог.
Макароны по-флотски с доступными добавками
Классическое блюдо можно приготовить даже при отсутствии мяса. Подойдут любые остатки: небольшой кусочек сала, бекона, пара сосисок или банка тушенки.
Лук обжаривают на сковороде. Макароны отваривают согласно инструкции. Если используется сосиска или колбаса, их нужно мелко накрошить и обжарить вместе с луком. Затем смешать с макаронами. Альтернатива мясной составляющей — ложка томатной пасты или плавленый сырок.
Овсяные котлеты
Необычный рецепт, который по вкусу напоминает куриные котлеты. Для него понадобятся один стакан овсяных хлопьев, полстакана кипятка, бульонный кубик либо соль со специями, луковица и 1–2 зубчика чеснока.
Хлопья заливают кипятком с растворенным бульонным кубиком и оставляют набухать на 15 минут. Затем добавляют мелко натертый лук и чеснок. Из полученной массы формуют котлеты и обжаривают их на сковороде. Лук и чеснок создают иллюзию мясного блюда. Подавать такие котлеты лучше со сметаной и зеленью.
Экономия не означает отказ от вкусной еды. При минимальном наборе продуктов можно проявить фантазию и приготовить полноценный ужин для всей семьи.
Источник: дзен-канал «Евгения Полевская | Это просто».
Читайте также: