Бонджорно, Catdrinks! Я заметил, что читатели паблика активно лайкают посты с разного рода кулинарными рецептами, хорошо идущими под любимые напитки, и делают это с уважением. А это значит, что у меня для вас есть предложение, от которого вы не сможете отказаться - с разрешения админа я хочу завести свою небольшую, но полезную рубрику - «Высокая кухня нижнего интернета».
Сегодня в программе паста Питера Клеменца из легендарного фильма «Крестный отец». Марио Пьюзо, написавший книгу, терся с майфией, можно сказать, пупками, а это значит, что рецепт - самый настоящий. Так что, если хочешь удивить своих коллег по опасному бизнесу и любимую сеньориту так, чтобы они кричали «Мама мия! Это белиссимо!», то срочно мотай на усы.
Итак, представь себе что-нибудь гангстерско-итальянское: шумный семейный ужин, мужики в строгих костюмах пьют контрабандный виски, автомат Томпсона стоит в углу, Яндекс-станция хрипло играет джазец, за окном ночной дождливый Тольятти Чикаго, мы начинаем.
Нам понадобится:
Фарш свинина+говядина (около 800 гр)
Три крупных помидорки
1 большая луковица
4 зубчика чеснока (я кладу ещё больше)
Пол-кружки красного сухого вина
Базилик, орегано, петрушка
Соль, перец (можно немного чили для любителей поострее)
Оливковое масло
Сыр (желательно пармезан).
Как готовить:
В сковороду наливай оливковое масло. Как нагреется - кидай нарезанный чеснок и жарь. Вот прям жарь, пока не зажарится и пока масло не станет чесночным. Потом вкидывай лук. Жарь до полупрозрачности.
Закидывай фарш и жарь до того, как он подрумянится, 5-7 минут.
Ах да, налей себе что покрепче.
Помидоры очисти от шкурки (надрез крест-накрест и пара минут в кипятке - и шкурка слезет почти сама), мелко нарежь и закидывай в сковороду. Туда же томатную пасту, нарезанный базилик, орегано и чёрный (либо острый) перец. Доведи до кипения и туши 15-20 минут.
Вливай вино в сковороду (можно и в себя) и туши ещё 5-15 минут (или чуть больше, пока не уйдёт кислота, и в зависимости от количества продуктов). Посоли.
Параллельно с вином можешь начинать варить макароны.
В итоге соус должен быть в меру густым, не водянистым. Если недостаточно густой - туши чуть дольше.
Если хочешь, чтоб твоя сеньорита словила гастрономический оргазм (как будто у неё бывают другие, кек), то при подаче посыпь пармезаном (хотя у нас сегодня эдам) и петрушкой.
Готовое блюдо подавать под аккомпанемент любого классического гангстерского фильма Мартина Скорсезе (строго в переводе Д. Ю. Пучкова). У нас сегодня - «Казино» 1995 года.
Bon appetit!
P.S. Ещё мы приготовили пиццу. Открою секрет, мой консильери, она же супруга - не настоящая итальянка, а калмычка, и по-калмыцки она назвала эту пиццу «хабур-чабур», что в вольном переводе значит «из всего, что было в холодильнике», потому рецепт не прилагаю.