Друзья, как можно отказаться от горяченького, сочного, румяного, ароматного чебуречка?! Никак!
И я хочу поделиться с вами рецептом своих чебуреков, которые я уже много лет готовлю семье!
Тесто:
-1 яйцо;
-200мл. молока;
-1 ч.л.водки;
-1ч.л.сахара;
-1ч.л.соли;
-50мл.кипятка;
-350-400гр.муки(ориентируйтесь на консистенцию теста, оно должно быть упругим и эластичным)
Начинка:
-350-400гр.свинины с жирком(если берете говядину или курицу, то советую добавлять сало, иначе, чебуреки будут сухими);
-2-3 средние луковицы;
-1 яйцо;
-специи и соль: хм.-сун., копч.паприка сладкая, ч.м.перец, аджика на кончике ч.л.
Способ приготовления:
Замешиваем тесто: смешайте в миске молоко, яйцо, соль и сахар, все перемешать до однородности. Добавить водку и кипяток, перемешать. Постепенно добавлять муку до получения эластичного и упругого теста. Я домешиваю тесто на рабочей поверхности без муки, если оно замешано до нужной консистенции, то мука более не потребуется.
Даем тесту отдохнуть при комнатной температуре.
Тем временем, делаем начинку. Перемалываем фарш с луком, добавляем соль, специи и яйцо.
Формируем чебуреки. Тесто раскатываем тонко и не усердствуйте с начинкой, чтобы ваши чебуреки не рвались. Если не хотите хрустящие края, то их можно обрезать специальным фигурным ножом. Или раскатать скалкой, тогда, они будут хрустеть.
Обжаривают чебуреки в разогретом масле до готовности по 3-4 мин., на среднем огне, с каждой стороны.
Благодаря обилию лука и жирка в начинке, она сочная и оооочень вкусная!
Я люблю чебуреки запивать кефиром! Вкус детства! Моя мамочка готовила самые вкусные чебуреки, которые мы с наслаждением уплетали.
Желаю вам приготовить чебуречки по моему рецепту и собрать за столом свою семью, родных или друзей! И вкусно посидеть, наслаждаясь теплом общения.
Приятного аппетита!
