Блюда из пшена: простые рецепты с фото

3 вкусных блюда из пшена: простые рецепты с фото

Пшено — это полезная крупа, которую получают из проса. Она богата витаминами группы B, витамином E, магнием, фосфором и клетчаткой.

Пшено улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет и помогает контролировать вес.

Эта крупа быстро готовится и отлично сочетается с разными продуктами.

Из пшена можно приготовить множество разнообразных блюд — от классической каши до оригинальных котлет и запеканок.

В этой статье мы поделимся тремя проверенными рецептами блюд из пшена, которые удивят вас своим вкусом и простотой приготовления.

1. Пшённая каша на молоке с тыквой

Пшённая каша на молоке с тыквой — это сытный и полезный завтрак с насыщенным вкусом.

Тыква придаёт каше сладость и яркий цвет, а пшено делает её питательной. Это блюдо идеально подходит для осеннего утра.

Ингредиенты:

• 1 стакан пшена
• 500 мл молока
• 300 г тыквы
• 2 ст. л. сахара
• 30 г сливочного масла
• Щепотка соли
• Корица по желанию

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка пшена:
   Промойте пшено холодной водой до прозрачной воды.
2. Подготовка тыквы:
   Очистите тыкву и нарежьте мелкими кубиками.
3. Варка пшена:
   Залейте пшено 2 стаканами воды и варите 10 минут.
4. Добавление тыквы:
   Добавьте нарезанную тыкву к пшену.
5. Продолжение варки:
   Варите ещё 10 минут до мягкости тыквы.
6. Добавление молока:
   Влейте молоко и перемешайте.
7. Добавление сахара и соли:
   Добавьте сахар и щепотку соли.
8. Варка на медленном огне:
   Варите 5-7 минут, помешивая.
9. Добавление корицы:
   При желании добавьте корицу.
10. Добавление масла:
    Добавьте сливочное масло и перемешайте.
11. Настаивание:
    Накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
12. Подача:
    Подавайте горячей с мёдом или орехами.

Время приготовления: 35 минут
Калорийность: 125 ккал на 100 г
Сложность: Очень легко

Варианты блюда:

• С яблоками — добавьте нарезанные яблоки вместо тыквы
• С изюмом — добавьте распаренный изюм
• На воде — приготовьте на воде для постного варианта

Полезные советы:

• Обязательно промывайте пшено — это уберёт горечь
• Тыкву нарезайте мелко — так она быстрее сварится
• Каша становится вкуснее, если дать ей настояться

2. Пшённые котлеты с овощами

Пшённые котлеты с овощами — это оригинальное и полезное блюдо для тех, кто хочет разнообразить меню.

Котлеты получаются нежными внутри с аппетитной корочкой снаружи. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром.

Ингредиенты:

• 1 стакан пшена
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 яйца
• 3 ст. л. муки
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Зелень по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Варка пшена:
   Отварите пшено до готовности в подсоленной воде.
2. Охлаждение:
   Остудите пшено до комнатной температуры.
3. Подготовка картофеля:
   Отварите картофель в мундире, очистите и натрите на тёрке.
4. Подготовка моркови:
   Натрите морковь на средней тёрке.
5. Подготовка лука:
   Мелко нарежьте лук.
6. Обжарка овощей:
   Обжарьте лук и морковь на растительном масле 5 минут.
7. Подготовка чеснока:
   Измельчите чеснок.
8. Смешивание:
   Смешайте пшено, картофель, обжаренные овощи и чеснок.
9. Добавление яиц:
   Добавьте яйца и перемешайте.
10. Добавление муки:
    Добавьте муку и замесите фарш.
11. Добавление зелени:
    Добавьте измельчённую зелень.
12. Приправы:
    Посолите и поперчите по вкусу.
13. Формирование котлет:
    Сформируйте котлеты влажными руками.
14. Обжарка:
    Обжарьте на разогретом масле по 4-5 минут с каждой стороны.
15. Подача:
    Подавайте горячими со сметаной.

Время приготовления: 50 минут
Калорийность: 165 ккал на 100 г
Сложность: Легко

Варианты блюда:

• Запечённые — запекайте в духовке 25 минут при 180°C
• С грибами — добавьте обжаренные шампиньоны
• С сыром — добавьте тёртый сыр в фарш

Полезные советы:

• Пшено должно быть хорошо проваренным и липким
• Формируйте котлеты влажными руками — так они не будут липнуть
• Подавайте со сметаной или овощным салатом

3. Запеканка из пшена с творогом

Запеканка из пшена с творогом — это сытное и полезное блюдо, которое можно подать на завтрак или ужин.

Нежная текстура творога отлично сочетается с пшеном, создавая гармоничный вкус. Эта запеканка нравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

• 1 стакан пшена
• 400 г творога
• 3 яйца
• 100 г сахара
• 100 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 1 ч. л. ванильного сахара
• Щепотка соли
• Изюм или курага по желанию

Пошаговый рецепт:

1. Варка пшена:
   Отварите пшено до готовности в подсоленной воде.
2. Охлаждение:
   Остудите пшено до тёплого состояния.
3. Подготовка сухофруктов:
   Залейте изюм или курагу горячей водой на 10 минут.
4. Взбивание яиц:
   Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром.
5. Подготовка творога:
   Разомните творог вилкой или пробейте блендером.
6. Смешивание пшена и творога:
   Добавьте творог к пшену и перемешайте.
7. Добавление яичной смеси:
   Влейте взбитые яйца и перемешайте.
8. Добавление молока:
   Влейте молоко и перемешайте.
9. Добавление сухофруктов:
   Добавьте распаренные сухофрукты.
10. Добавление масла:
    Добавьте растопленное сливочное масло.
11. Подготовка духовки:
    Разогрейте духовку до 180°C.
12. Подготовка формы:
    Смажьте форму маслом.
13. Выкладка массы:
    Выложите творожно-пшённую массу в форму.
14. Выпекание:
    Выпекайте 35-40 минут до золотистой корочки.
15. Подача:
    Подавайте тёплой со сметаной или вареньем.

Время приготовления: 70 минут
Калорийность: 155 ккал на 100 г
Сложность: Легко

Варианты блюда:

• С ягодами — добавьте свежие или замороженные ягоды
• С яблоками — добавьте нарезанные яблоки
• Шоколадная — добавьте 2 ст. л. какао

Полезные советы:

• Используйте свежий творог средней жирности
• Пшено должно быть тёплым, но не горячим
• Запеканка вкуснее на следующий день

Полезные свойства пшена

Пшено — это ценная крупа с множеством полезных свойств:

• Витамины группы B — важны для нервной системы и обмена веществ
• Витамин E — мощный антиоксидант
• Магний — укрепляет сердце и сосуды
• Фосфор — важен для костей и зубов
• Калий — нормализует давление
• Клетчатка — улучшает пищеварение
• Белки — содержат незаменимые аминокислоты
• Фолиевая кислота — необходима для кроветворения

Как выбрать качественное пшено?

По внешнему виду:
Крупа должна быть однородной, без комков и посторонних включений

По цвету:
Ярко-жёлтый цвет без тёмных пятен и серого оттенка

По запаху:
Свежий зерновой аромат без затхлости или плесени

По упаковке:
Упаковка должна быть целой, без повреждений

По дате изготовления:
Выбирайте свежее пшено — оно не должно горчить

По сорту:
Выбирайте пшено высшего сорта для лучшего качества

Как хранить пшено?

При комнатной температуре:

• Храните в сухой герметичной ёмкости
• В прохладном, сухом месте
• Вдали от солнечного света
• Срок хранения: 6-9 месяцев
• Важно: Не храните рядом с сильно пахнущими продуктами

В холодильнике:

• Для длительного хранения
• В герметичном контейнере
• Срок хранения: до 12 месяцев
• Важно: Идеально для предотвращения прогоркания

В морозильнике:

• Для очень длительного хранения
• В герметичном пакете
• Срок хранения: до 18 месяцев

Защита от вредителей:

• Проверяйте крупу на наличие насекомых
• Храните в плотно закрытых банках
• Можно добавить лавровый лист

Как подготовить пшено к варке?

Промывание:
Промойте пшено холодной водой до прозрачной воды

Замачивание:
Замочите на 30 минут для удаления горечи

Обжаривание:
Слегка обжарьте на сухой сковороде для орехового вкуса

Важно: Обязательно промывайте пшено — это уберёт горечь и пыль

Противопоказания

Ограничьте употребление пшена при:

• Заболеваниях щитовидной железы (содержит вещества, мешающие усвоению йода)
• Пониженной кислотности желудка
• Индивидуальной непереносимости
• Обострении заболеваний ЖКТ
• С осторожностью при диабете

Заключение

Пшено — это полезная и доступная крупа, из которой можно приготовить множество вкусных блюд.

От классической каши с тыквой до оригинальных котлет и нежной творожной запеканки — эти рецепты помогут вам разнообразить меню и порадовать близких.

Выбирайте качественное пшено, храните его правильно и экспериментируйте с рецептами.

Включайте блюда из пшена в свой рацион для укрепления здоровья и получения полезных веществ.

Приятного аппетита!

Понравились рецепты?
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты простых и вкусных блюд!