6 подписчиков

Суфле из индейки нежнейшее

СегодняСегодня

1 мин

📖 Ингредиенты: · Филе индейки — 500 г · Лук репчатый — 1 шт. · Чеснок — 2 зубчика · Масло сливочное — 70 г · Мука — 50 г · Бульон куриный — 600 мл · Сметана 20% — 100 г · Сыр пармезан — 40 г · Сыр эмменталь — 80 г · Яйца — 3 шт. · Петрушка — небольшой пучок · Соль, перец — по вкусу 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Соус бешамель: Растопите в сотейнике 50 г масла, добавьте муку, прогрейте 4-5 минут. Снимите с огня, влейте 500 мл горячего бульона, перемешайте венчиком. Верните на слабый огонь, варите, мешая, до загустения. Посолите, поперчите. Остудите. 2. Основа: Лук и чеснок очистите, мелко порубите. Индейку нарежьте полосками. На оставшемся масле (10 г) обжарьте лук (3 мин.), добавьте индейку, жарьте 5 мин. до побеления. Положите чеснок, соль, перец, готовьте еще 2 мин. 3. Пюре: Переложите содержимое сковороды в блендер, влейте оставшиеся 100 мл бульона, измельчите до однородности. Добавьте рубленую петрушку. 4. Смесь: Смешайте сметану с тертым пармезаном. В бешамель последовательно вмеша

📖 Ингредиенты:

· Филе индейки — 500 г

· Лук репчатый — 1 шт.

· Чеснок — 2 зубчика

· Масло сливочное — 70 г

· Мука — 50 г

· Бульон куриный — 600 мл

· Сметана 20% — 100 г

· Сыр пармезан — 40 г

· Сыр эмменталь — 80 г

· Яйца — 3 шт.

· Петрушка — небольшой пучок

· Соль, перец — по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Соус бешамель: Растопите в сотейнике 50 г масла, добавьте муку, прогрейте 4-5 минут. Снимите с огня, влейте 500 мл горячего бульона, перемешайте венчиком. Верните на слабый огонь, варите, мешая, до загустения. Посолите, поперчите. Остудите.

2. Основа: Лук и чеснок очистите, мелко порубите. Индейку нарежьте полосками. На оставшемся масле (10 г) обжарьте лук (3 мин.), добавьте индейку, жарьте 5 мин. до побеления. Положите чеснок, соль, перец, готовьте еще 2 мин.

3. Пюре: Переложите содержимое сковороды в блендер, влейте оставшиеся 100 мл бульона, измельчите до однородности. Добавьте рубленую петрушку.

4. Смесь: Смешайте сметану с тертым пармезаном. В бешамель последовательно вмешайте: фарш из индейки → смесь сметаны с пармезаном → желтки. Добавьте тертый эмменталь.

5. Белки: Отдельно взбейте белки со щепоткой соли в крепкую пену. В несколько приемов аккуратно вмешайте их лопаткой в основную массу.

6. Выпекание: Форму для запекания (или порционные формочки) смажьте сливочным маслом. Выложите массу, заполняя форму на 2/3. Выпекайте при 180°С 40 минут. Дверцу духовки во время выпечки НЕ ОТКРЫВАТЬ! Подавайте сразу.

https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b

#рецепты #индейка #суфле #диетическое #ужин #правильноепитание