При желании, необходимости, настроении приготовить что то не из пшеничной муки, зачастую выбор падает на рисовую. Как то эта незатейливая крупа получила большую популярность, и все чаще можно встретить макароны, печенье, сырники и тд из рисовой муки. В чем же сложность и особенности приготовления? Давайте быстро разберемся по пунктам. 1. Плотность. Рисовая мука более легкая, поэтому чтобы замесить плотное тесто, ее надо добавлять 1,5 раза больше, чем пшеничную 2. Структура Рис может и кажется тяжелой крупой, но в в виду муке он более легкий и воздушный, поэтому лепить из него тяжелее. Тесто не склеивается и не так легко поддается лепке. 3. Вкус Как раз из-за легкости выше перечисленной, вкус готовых блюд может казаться чуть легче для пищеварения и хочется съесть больше, но это только трюк. Калорийность зачастую получается такая же как на пшеничной муке. Вывод один - попробуйте приготовить на рисовой муке как минимум из экспериментального интереса)