Лучший заварной крем

Нежный заварной крем без комочков и без привкуса муки понравится всем любителям домашних сладостей. Он подойдет и для "Наполеона" и для эклеров.

Ингредиенты для крема:

1. Молоко 700 мл
2. яйца 2 шт.
3. сахар 250 г (можно 200 г)
4. ванильный сахар 1 пачка
5. кукурузный крахмал - 60 г
6. масло сливочное - 50 г
7. Соль щепотка

Приготовление:

1. Взбить в кастрюле с толстым дном яйца, сахар, соль, до полного растворения сахара, добавить крахмал по ложке
2. готовую смесь добавить молоко тонкой струйкой и сразу размешивать, чтобы не было комочков,
3. добавить сливочное масло
4. поставить нагревать на низком огне, постоянно помешивать до загустения, как крем начнет густеть - мешать еще 1 минуту и снять с огня,
5. в самом конце взбить венчиком, так он получится воздушнее.
6. переложить в миску и накрыть пищевой пленкой в контакт.

Получается очень нежный, вкусный и простой в приготовлении крем.

Приятного аппетита!